Отличаете ли вы стампот от сате? Познакомьтесь с кухней Нидерландов с помощью нашего путеводителя по 10 лучшим голландским блюдам — с рецептами.
Голландская кухня, возможно, не так хорошо известна, как ее европейские собратья, но вы удивитесь, насколько вкусна еда в Нидерландах. От сладкого и соленого до совершенно безумных блюд — здесь есть во что вгрызться зубами. Просто взгляните на эти лекер голландские блюда, рецепты которых можно попробовать приготовить дома.
HelloFresh
Откройте для себя Нидерланды вместе со своими вкусовыми рецепторами, принеся еду ресторанного качества в уют вашего дома. HelloFresh доставляет свежие и инновационные рецепты прямо к вашей двери. Выбирайте из широкого ассортимента красочных блюд из Нидерландов и других стран, которые идеально подходят для того, чтобы поднять ваши блюда на новый уровень. Получайте больше удовольствия от еды вместе с HelloFresh.
1. Erwtensoep
По сути, это густой гороховый суп — настолько густой, что, по некоторым данным, ложка в нем может стоять как влитая! Для его приготовления используется сушеный зеленый горох и другие овощи, такие как сельдерей, лук, лук-порей, морковь и картофель. Перед подачей на стол добавляют ломтики копченой колбасы; обычно это кусок ржаного хлеба (roggebrood) с копченым беконом (katenspek), сыром и маслом. Хотя голландцы традиционно едят Erwtensoep на Новый год, это блюдо также популярно в холодные зимние месяцы. В самом деле, вы часто можете увидеть катающихся на коньках вдоль замерзших каналов, которые согреваются кружкой горячего snert — другое название этого вкусного супа.
Сделай сам
- Следуйте этому простому старому семейному рецепту
- Узнайте больше о erwtensoep и попробуйте этот вкусный рецепт
- Вегетарианец? Нет проблем, вот вегетарианский рецепт
2. Pannenkoeken
Pannenkoeken остаются основным блюдом местной кухни в Нидерландах на протяжении веков, и нетрудно понять, почему. Эти сытные голландские блинчики могут быть украшены сладкими или солеными ингредиентами, такими как бекон, лосось, яблоко, сыр, шоколад, сахарная пудра и stroop (терпкий голландский сироп). Но не обманывайтесь, думая, что они похожи на американские или шотландские, потому что они могут быть огромными! В результате их можно употреблять в качестве основного блюда на обед, ужин или десерта — если у вас есть место.
Панненкокен готовятся из простого теста, состоящего из яиц, молока, муки (традиционно гречневой) и щепотки соли. Затем их быстро готовят на сковороде на сильном огне и переворачивают до золотистого цвета. К счастью, по всей Голландии расположено бесчисленное множество блинных, а значит, вы никогда не будете далеко от своего следующего большого праздника.
Сделайте сами
- Следуйте этому простому рецепту и попутно практикуйте свой голландский язык!
- Вдохновитесь этими 15 вариантами голландских блинов — как соленых, так и сладких (также на голландском языке)
- Приготовьте вкусный голландский яблочный блин всего за полчаса
3. Poffertjes
Если вам не удается приготовить pannenkoeken, то почему бы не попробовать следующее — poffertjes Эти маленькие пушистые блинчики, приготовленные из дрожжей и гречневой муки, имеют легкую и пористую текстуру и являются популярным блюдом на голландских фестивалях и мероприятиях. В киосках их обычно подают теплыми на листе картонной бумаги с сахарной пудрой, маслом или сиропом (stroop). Их готовят в специальных сковородках poffertjes, в которых есть множество неглубоких углублений. Но если вы готовите их дома, то можете просто выкладывать маленькие ложки теста на сковороду или противень и аккуратно переворачивать их, чтобы приготовить другую сторону.
Сделай сам
- Попробуйте этот классический рецепт poffertjes
- Следуйте этому рецепту, в котором вместо гречневой используется самоподнимающаяся мука
- Попробуйте этот рецепт без молочных продуктов и без глютена
4. Бами Горенг
Благодаря колониальным связям Нидерландов с Индонезией, при знакомстве с голландской кухней вы найдете несколько удивительно экзотических блюд. Фактически, вы найдете индонезийские рестораны по всей стране, и почти в каждом из них в меню будет bami goreng В этом блюде из яичной лапши, обжаренной с перемешиванием, смешиваются чеснок, лук, овощи, мясо, яйцо и чили, чтобы придать блюду острый вкус. Другие индонезийские блюда, на которые стоит обратить внимание в Нидерландах: ренданг (мясо в кокосовом молоке со специями), райсттафель (рис, подаваемый с небольшими блюдами из мяса и овощей со специями) и слоеный пирог со специями под названием спеккоек.
Сделай сам
- Попробуйте это простое пошаговое руководство по приготовлению bami goreng
- Не едите мясо? Попробуйте этот вегетарианский вариант
- Предпочитаете рис, а не лапшу? Этот рецепт nasi goreng имеет отличные отзывы
5. Стампот
Это, возможно, не самое изысканное блюдо, которое вы встретите в Нидерландах, но вы, несомненно, будете благодарны за него холодными зимними вечерами. Буквально переводится как «горшок с пюре», стампот — это идеальное блюдо для уюта, которое представляет собой пюре из картофеля с другими овощами и подается с большой копченой колбасой и подливкой. Существует множество разновидностей стампота, которые можно попробовать, включая boerenkool (капуста), zuurkool (квашеная капуста), hutspot (лук и морковь) и rauweandijvie (эндивий). Питательный, вкусный и простой в приготовлении, стампот, несомненно, является одним из самых популярных блюд голландской кухни.
Сделай сам
- Сохраните классику с этим традиционным рецептом стампота
- Нравится капуста? Посмотрите этот рецепт стампота от Boerenkool
- Почему бы не добавить немного лука, моркови и картофеля
- Хотите фрикаделек? Следуйте этому сытному рецепту
6. Хатспот
Еще одна популярная зимняя классика, хуцпот готовится из картофеля, лука и моркови в виде пюре. В состав блюда входит сорт моркови, известный как winterpeen (зимняя морковь), который придает блюду характерный оттенок сладости, недоступный обычной моркови. Традиционно это блюдо подается с куском тушеной говядины (klapstuk) или фрикадельками. По легенде, рецепт возник в 1574 году, когда испанские войска были вынуждены покинуть город Лейден после попытки осады. Они оставили все, включая пастернак, морковь и лук. Голодающие жители Лейдена смешали эти ингредиенты вместе и устроили пир. Позже они адаптировали рецепт, заменив пастернак картофелем. Сегодня многие голландцы по-прежнему едят это традиционное блюдо 3 октября, чтобы отпраздновать освобождение города.
Сделай сам
- Следуйте этому простому рецепту hutspot
- Попробуйте этот быстрый и легкий рецепт (с отзывами)
- Распечатайте свой собственный рецепт для кухни
7. Сате
Еще одно чрезвычайно популярное блюдо Индонезии, сате стало неотъемлемой частью голландской кухни. Считается, что оно зародилось на Яве и представляет собой мясо на шампурах и гриле, которое подается с густым соусом, приготовленным из сладкого соевого соуса, арахисового масла и индонезийского соуса чили под названием sambaloelek Хотя вы, возможно, уже пробовали сатэ (или сатэй) в других странах, есть вероятность, что вам не удастся насладиться им так, как это делают в Нидерландах — подают поверх картофеля фри! Как вам такая индульгенция?
Сделай сам
- Поглотите вкуснейший кипсате (с курицей)
- Приготовьте свой собственный соус сате всего за 5 минут
- Добавьте здоровый вкус к этим 20-минутным куриным сатэй-салатникам
8. Хаши
От французского слова hachée (что означает «рубленый или молотый») это сытное голландское рагу состоит из говядины и карамелизированного лука, которые готовятся медленно для достижения нежности. Считается, что это блюдо появилось еще в средневековые времена, когда мясо использовалось повторно и готовилось в голландской печи вместе с любыми доступными овощами. Чтобы сделать мясо более нежным, добавляли вино или уксус, а к рагу подавали густую подливку, в которую добавляли гвоздику и лавровый лист. Hachee остается очень любимым блюдом в Нидерландах и любимым семейным блюдом в холодные зимние месяцы.
Сделай сам
- Посмотрите этот подробный рецепт hachee
- Попрактикуйте свой голландский и попробуйте этот рецепт
- Распечатайте этот простой рецепт для своей кухни
9. Boterkoek
Простой в приготовлении и вкусный в употреблении, голландский ботеркоек (масляный пирог) — одно из самых сладких лакомств, которое вы найдете в Нидерландах. Приготовленное из масла, сахара и муки, это молочное лакомство иногда начиняют миндальной пастой для придания ему большего аромата. В зависимости от предпочтений в него также могут добавлять ваниль, соль или лимонную цедру. Из-за своей плотной консистенции и насыщенного вкуса он обычно подается в виде небольших квадратиков или маленьких ломтиков и лучше всего пьется с чашкой дымящегося кофе (koffie). Lekker!
Сделай сам
- Попробуйте этот простой рецепт
- Попрактикуйтесь в голландском языке с этим вкусным рецептом
- Приготовьте boterkoek с миндальной изюминкой
10. Appeltaart
Голландцы наслаждались appeltaart (или яблочным пирогом) на протяжении веков. Фактически, первая печатная поваренная книга, датируемая 1514 годом, содержит рецепт этого пирога. appeltaart — это глубокий пирог, начиненный ломтиками яблок, смешанных с сахаром, корицей, лимонным соком, а иногда изюмом или смородиной. Традиционно верх пирога делается из привлекательной решетки из полосок теста, что позволяет видеть вкусную начинку внизу. Этот райский десерт еще лучше с щедрой порцией взбитых сливок (слагром) и чашкой кофе.
Сделай сам
- Попробуйте этот простой рецепт appeltaart
- Измените этот рецепт, используя готовый корж для пирога — не волнуйтесь, мы не расскажем!
- Измените этот простой рецепт классического appeltaart, используя тесто фило вместо коржа
