Захватите ложку и приготовьтесь погрузиться в самые дьявольски вкусные британские десерты, которые должен попробовать каждый экспат.
Британская кухня славится своими сытными и полезными блюдами, и самые любимые в стране десерты не являются исключением. От воздушных бисквитов и хрустящих крошек, передающих дух английского лета, до пирожных с заварным кремом, которые согреют вас холодным зимним вечером, — британцы определенно умеют печь от души. Итак, если вы хотите воссоздать The Great British Bake Off на своей собственной кухне, вот 10 самых популярных и классических британских десертов, которые вдохновят вас. <Счастливой выпечки!
- HelloFresh
- 1. Хлебный пудинг с маслом
- Сделай сам
- 2. Липкий ирисовый пудинг
- Сделай сам
- 3. Джем роли-поли
- Сделай сам
- 4. Бисквит Виктория
- Сделай сам
- 5. Лимонный торт со штрейзелем
- Сделай сам
- 6. Пятнистый хрен
- Сделай сам
- 7. Яблочный крамбл
- Сделай сам
- 8. Пирог Баноффи
- Сделай сам
- 9. Рисовый пудинг
- Сделай сам
- 10. Тарт с патокой
- Сделай сам
- Видео
HelloFresh
Хотите приготовить несколько семейных блюд, которые подойдут к этим десертам? HelloFresh — это ведущий поставщик наборов продуктов питания, который доставляет инновационные рецепты из Великобритании и других стран мира прямо к вашему порогу. Выберите один из множества рецептов и позвольте HelloFresh изменить время приема пищи для вас и вашей семьи.
1. Хлебный пудинг с маслом
Многие десерты являются более квинтэссенцией британской кухни, чем скромный пудинг из хлеба и масла. Это сытное лакомство состоит из ломтиков хлеба, намазанных маслом, которые посыпаются изюмом и покрываются яичным кремом, после чего запекаются в духовке до золотисто-коричневого цвета. Для дополнительного аромата в смесь добавляют ваниль, корицу, мускатный орех и другие специи. Как и большинство сытных британских десертов, его обычно подают с заварным кремом или сливками. Существует также несколько вариантов рецептов, некоторые из которых предполагают добавление джема, мармелада или лимонной цедры. Но какие бы ингредиенты вы ни выбрали, всегда лучше использовать черствый или однодневный хлеб. Если нарезать ломтики в форме треугольника, острые кусочки станут хрустящими в духовке, создавая красивый контраст с мягкой, кремовой текстурой под ними.
Сделай сам
- Попробуйте приготовить классический пудинг из хлеба и масла
- Последуйте этому забавному видеорецепту, чтобы приготовить популярный британский десерт
- Посмотрите креативный рецепт Фила Викери, в котором вместо хлеба используются миндальные круассаны
2. Липкий ирисовый пудинг
Этот липкий, сладкий британский десерт, конечно, не для слабонервных. На самом деле, сочетание черной патоки, сливок и заварного крема может даже вызвать кому! С другой стороны, тем, кто серьезно любит сладкое, он, несомненно, понравится. Липкий ирисовый пудинг состоит, по сути, из очень влажного бисквита, в который добавляются размоченные, измельченные финики и насыщенная черная патока. Густой соус из ирисок наносится на горячий пудинг, который обычно подается с заварным кремом или сливками. Богатый, липкий и насыщенный, этот культовый десерт остается любимой британской классикой, наряду с такими, как хлебно-масляный пудинг, джем роли-поли и пятнистый хрен.
Сделай сам
- Попробуйте дьявольский рецепт Найджеллы Лоусон
- Последуйте рецепту Джейми Оливера с информацией о питании (осмелимся посмотреть!)
- Или попробуйте этот более легкий веганский вариант, в котором используются финики, специи и груши
3. Джем роли-поли
Еще одним классическим британским десертом является jam roly-poly — плоский пудинг из пуда, который намазывают фруктовым джемом, а затем сворачивают в рулет и готовят на пару или запекают. Похожий на швейцарский рулет, он узнаваем по закрученному розовому виду и легкой, бисквитной текстуре. Этот простой, но вкусный десерт вызывает ностальгию у британцев, у которых есть приятные воспоминания о том, как в былые времена они ели его на школьных обедах. Исторически сложилось так, что многие семьи также любят делить джем роли-поли после традиционного воскресного жаркого.
Как и многие другие британские десерты, он обычно подается с горячим заварным кремом, что делает его одним из любимых национальных блюд, особенно в холодные зимние месяцы. Однако если вы чувствуете себя очень непослушным, вы всегда можете заменить джем шоколадным спредом.
Сделай сам
- Следуйте рецепту Hairy Bikers для традиционного ролли-поли
- Любите шоколад? Попробуйте этот рецепт ролли-поли с джемом и белым шоколадом
- Нравится острый вкус? Попробуйте этот вкусный вариант с молотой корицей и измельченными грецкими орехами
4. Бисквит Виктория
Ни один сэндвич не может быть таким вкусным, как бисквит «Виктория». Этот квинтэссенциально британский десерт занимает особое место в сердце нации и почти всегда встречается на летних праздниках и послеобеденных чаепитиях по всей стране. На самом деле, это был один из любимых тортов королевы Виктории, которым она наслаждалась по случаю праздника, отсюда и его царственное название. Легкий и пушистый торт также является одним из самых простых в приготовлении британских десертов, что делает его отличным вариантом для начинающих. Основные ингредиенты: сливочное масло, сахарная пудра, яйца и самоподнимающаяся мука. Затем две половинки торта соединяются вместе с помощью слоя масляного крема и клубничного (или малинового) джема. Посыпка сахарной глазурью и несколько ягод клубники создают идеальный завершающий штрих. Однако существует бесчисленное множество вариантов рецептов, которые удовлетворяют любым предпочтениям, делая культовый бисквит Виктория всеобщим любимцем.
Сделай сам
- Вы только начинаете? Этот безотказный рецепт от BBC Good Food поможет вам
- Ищете бисквит Виктория с изюминкой? Попробуйте этот рецепт бисквита «Виктория» с апельсином и миндалем
- Или посмотрите это дразнящее видео о том, как приготовить классический бисквит «Виктория»
5. Лимонный торт со штрейзелем
Лимонный торт — еще один популярный британский десерт и основной элемент английского послеобеденного чая. Как и бисквит Виктория, этот торт готовится путем смешивания муки, сахара, масла, яиц, молока и пекарского порошка. Однако для получения более освежающего и пикантного цитрусового вкуса в смесь перед выпечкой добавляют лимонный сок и мелко натертую лимонную цедру. Затем свежий лимонный сок добавляют в сахарную глазурь и поливают пирог — отсюда и название — для придания ему пикантного вкуса. Для дополнительного лимонного удара можно также посыпать сверху свежей лимонной цедрой, прежде чем наслаждаться пирогом с горячей чашкой чая. Простой в приготовлении и вкусный в употреблении, не удивительно, что лимонный торт остается одним из любимых десертов британцев.
Сделай сам
- Следуйте этому рецепту, чтобы испечь «Лучший в мире торт со штрейзелем»
- Вы не ошибетесь с этим простым рецептом BBC Good Food
- Вы предпочитаете буханку? Посмотрите этот простой в исполнении рецепт
6. Пятнистый хрен
Ни один список лучших британских десертов не будет полным без упоминания пятнистого хрена. Это блюдо с забавным названием, которое вызвало множество насмешек со стороны нахальных детей (и больших детей), представляет собой традиционный пудинг на пару, который подается со сливочно-ванильным заварным кремом. Если вам интересно название, то термин «пятнистый» относится к сухофруктам, которые обычно представляют собой изюм или смородину, разбросанные по всему пудингу. Слово «хрен», между тем, является старомодным термином, означающим «тесто». Забавно, но это название стало таким источником двойных намеков, что работники ресторана в здании парламента, как сообщается, переименовали его в «Пятнистого Ричарда» (отсылка к прозвищу человека по имени Ричард), чтобы «избавить членов парламента от румянца». Как бы вы его ни называли, он остается одним из любимых британских десертов с середины 19 века, до такой степени, что его даже можно купить в банках в супермаркетах в Великобритании.
Сделай сам
- Попробуйте приготовить традиционный пятнистый хрен
- Добавьте изюминку в классический рецепт тропического пятнистого хрена с кокосовым заварным кремом
- Вы любите острые ощущения? Следуйте этому рецепту BBC Good Food, в котором используются измельченный стебель имбиря и апельсин
7. Яблочный крамбл
Многие европейские страны любят яблочный пирог, но если речь идет о Британии, то здесь все дело в крамбле. Хотя они бывают разных форм и включают различные сезонные фрукты, яблоко — самый традиционный ингредиент для приготовления скромного крамбла. В конце концов, яблоки — самый разнообразный фрукт в Великобритании, где выращивается более 2 500 сортов. И британцы не любят ничего больше, чем демонстрировать их с помощью вкусного домашнего десерта. При этом большинство людей считают, что для приготовления блюд лучше всего подходят яблоки сорта Брамли, так как они идеально сочетают в себе сладость и кислотность.
Популярный десерт состоит из теплых слоев тушеных яблок и специй, увенчанных рассыпчатой начинкой из масла, муки и коричневого сахара, растертых вместе, чтобы получились панировочные сухари. Традиционно его подают теплым с заварным кремом или ванильным мороженым после еды. Популярными заменителями яблок являются груши, ревень и смесь летних ягод.
Сделай сам
- Попробуйте «самый скромный крамбл на свете» Джейми Оливера
- Чувствуете себя снисходительным? Попробуйте этот рецепт Hello Fresh, в котором используется темный шоколад
- Позвольте Гордону Рамзи подсказать вам его вкусный видеорецепт яблочно-клюквенного крамбла
8. Пирог Баноффи
Те, кто любит сладкое, наверняка сойдут с ума от этого сладкого британского десерта. Классический пирог «Баноффи» состоит из бананов, сливок и густого карамельного соуса, разложенных на основе из раскрошенного масляного печенья. В зависимости от того, насколько сладким вы хотите его видеть, вы также можете добавить темный шоколад. Добавление чайной ложки соли в карамель, напротив, поможет приглушить сладость. Самая интересная часть рецепта заключается в использовании скалки для измельчения печенья в пакете для заморозки, чтобы создать рассыпчатую основу. Для приготовления густого карамельного соуса необходимо варить нераспечатанную банку сгущенного молока в течение нескольких часов. Хотя это делает его приготовление более долгим, чем большинство других британских десертов, оно определенно стоит того, чтобы подождать, когда вы, наконец, сможете погрузиться во всю эту липкую банановую вкуснятину.
Сделай сам
- Попробуйте рецепт пирога «Баноффи» с темным шоколадом от Мэри Берри
- Последуйте этому видеорецепту с подробными письменными инструкциями
- Посмотрите этот рецепт, в котором используются банан, кофе и ириски
9. Рисовый пудинг
Этот старый добрый британский десерт часто вызывает ностальгию у британцев, которые помнят, как ели его в детстве. Рисовый пудинг состоит из риса, смешанного с водой и молоком и ароматизированного такими ингредиентами, как ваниль, мускатный орех и корица. Чтобы пудинг получился густым и кремообразным, его аккуратно варят в кастрюле на среднем огне, а затем оставляют остывать. Когда пудинг станет густым и плотным, в него добавляют ванильный экстракт для дополнительного аромата. После охлаждения в холодильнике можно добавить еще немного молока, чтобы разрыхлить пудинг, а затем подавать его с изюмом, посыпав корицей или сахаром для дополнительной сладости. Простой в приготовлении и сытный, этот классический британский десерт — победитель в нашей книге.
Сделай сам
- Следуйте этому простому рецепту, чтобы приготовить сливочный десерт
- Нужна дополнительная сливочность? Этот восхитительный рецепт поможет вам в этом
- Добавьте еще немного вкуса с помощью рецепта Гордона Рамзи для ароматного рисового пудинга со специями
10. Тарт с патокой
Тарт с патокой — еще один восхитительно сладкий британский десерт. Он состоит из теста с корочкой и густой начинки из золотого сиропа, хлебных крошек и лимонного сока. Хотя точное происхождение этого популярного блюда неизвестно, некоторые историки считают, что крестьяне придумали его как способ использовать остатки хлеба. Богатый и сладкий пирог почти всегда подается теплым с щедрой порцией заварного крема, порцией сливок или шариком мороженого. Как и большинство британских десертов, существует несколько вариантов рецептов, в некоторых из которых хлебные крошки заменяются молотым миндалем. Другие же предлагают добавить в начинку сливки или яйца, чтобы сделать ее более мягкой. Но как бы вы ни решили его приготовить, классическое блюдо станет отличным завершением ужина или легкой закуской после обеда с чашечкой горячего чая.
Сделай сам
- Следуйте этому простому рецепту, чтобы приготовить традиционный тарт с патокой
- Попробуйте этот рецепт, вдохновленный Гарри Поттером
- Этот вкусный видеорецепт покажет вам, как это делается
