Узнайте, как приобщиться к французским новогодним традициям. Приготовьте свой собственный французский королевский пирог, чтобы разделить его с друзьями на Крещение во Франции.
Каждый год люди не знают, как встретить Новый год во Франции. Вы можете быть уверены, что французский Новый год включает в себя вкусную еду и напитки. Во Франции 31 декабря известно как la Saint Sylvestre, потому что это день, посвященный празднику святого, известному как la fête de Saint Sylvestre Праздник Нового года также называют le Réveillon de Saint-Sylvestre
Празднование Нового года во Франции
Традиционно Новый год во Франции начинается с бокала шампанского и фуа-гра; в каждом регионе также есть свои местные деликатесы. Здесь, в Фонтевро, местные жители едят устриц или moules à la marinière (мидии) и встречают французский Новый год с бокалом Crement de Loire или одним из восхитительных петтилантов из пещер Gratien et Meyer, Vouvray, или Ackermans из Saumur.
Французские новогодние вечеринки варьируются от интимных ужинов с друзьями до «une soirée dansante» в виде une Grande ball В нашем местном отеле иногда устраивают специальную вечеринку с гастрономическими изысками и дегустацией в честь Нового года во Франции.
Представьте себе, что вы встречаете Новый год во Франции.
Представьте себе, что вы находитесь в изысканном ресторане в Париже. Небольшой оркестр играет джаз. Ближе к полуночи раздаются бумажные шляпы и конфетти, и все вместе отсчитывают время до наступления Нового года во Франции. Далее, следите за своими шляпами; все в зале обмениваются поцелуями и желают друг другу Bonne Année (Счастливого Нового года).
Миллионы французов ужинают в канун Нового года, а также на следующий день. Это сложный пир, состоящий из 15 блюд; более обычным считается восемь блюд.
Миллионы французов ужинают в новогоднюю ночь и на следующий день.
Мы уже делали это в прошлом; так, у нас может быть рыбный ужин с сандром (окунем) или крабом из Ла-Рошели. Сандр имеет великолепный вкус, если его просто приготовить и подать в паре со спелым вином Chenin Blanc или Muscadet.
Мы обычно держим поблизости несколько рождественских хлопушек и достаем одну из них во время французского новогоднего ужина. В полночь все обмениваются поцелуями под омелой и произносят наилучшие пожелания. Французы целуются под омелой (gui‘) в канун Нового года во Франции и не раньше.
Во Франции принято завершать празднование Нового года запуском фейерверков из сада.
Новый год во Франции: Le Jour de l’An
В день Нового года мы делимся своими резолюциями. В отличие от наших французских друзей, мы обычно не обмениваемся подарками или открытками. На самом деле, во Франции вероятность получить новогоднюю открытку с пожеланием Bonne Année выше, чем вероятность получить рождественскую открытку от французского друга.
По данным французских ученых, на Новый год вы получите открытку с пожеланием Bonne Année
По словам Клемента Майлза, написавшего в 1912 году книгу о новогодних традициях во Франции, именно в этот день во Франции «дарят подарки, устраивают семейные собрания и звонят по телефону». Утром, — продолжает он, — дети находят свои чулки, наполненные подарками, а затем спешат высказать добрые пожелания своим родителям. После обеда младшие зовут своих старших родственников, а вечером все собираются за ужином в доме главы семьи».
«В некоторых семьях в это время проводятся собрания.
Некоторые семьи могут продолжать эту новогоднюю традицию во Франции. Большинство наших французских друзей обмениваются подарками в канун или в день Рождества, так как времена меняются.
Каждый год мы встречаем Новый год в канун Рождества.
На Новый год во Франции мы почти наверняка после вкусного и экстравагантного ужина отправимся на ежегодную долгую и извилистую прогулку вдоль живописных берегов реки в Шузе-сюр-Луар.
Французские новогодние поздравления
- Счастливого Нового года: Bonne Année! Joyeuse Année!
- Счастливых праздников: Joyeuses fêtes!
- Счастливого Нового года и крепкого здоровья: Bonne année et bonne santé
- Поздравления с Новым годом: Meilleurs vœux!
- Все мои/наши пожелания на Новый год: Tous mes/nos voeux pour la Nouvelle Année
Термины, связанные с Новым годом во Франции
- Канун Рождества и Новый год: Le Réveillon
- Новый год: la Saint-Sylvestre
- Новогодняя вечеринка/праздник: le Réveillon de Saint-Sylvestre
- Полуночь: minuit
- Новый год: le Jour de l’An, le Nouvel An
- 1 января: le premier Janvier
- Омела: Le gui (твердый g)
- Новогодняя резолюция: une bonne résolution
- Новогодние подарки: des étrennes
- Epiphany: Fete des Rois
- Firework/s: un feu d’artifice/ les feux d’artifice
- Провозгласить тост: porter un toast
- Hangover: la gueule de bois
Прозрение во Франции
6 января в честь Богоявления (день, когда три короля посетили младенца Иисуса) традиционно принято делиться с семьей, друзьями или соседями кусочком-другим La Galette des Rois, или французского королевского торта. Это богатый пирог из слоеного теста с начинкой из миндального крема, в котором, если вам повезет, вы найдете маленькое фарфоровое сокровище или «feve«. В этом случае вы получаете право надеть золотую корону, которая обычно прикрепляется к торту, и стать королем или королевой праздника, которые затем также могут выбрать кого-нибудь в качестве своего короля или королевы и исполнить традиционный танец.
Король или королева на празднике — это один из тех, кто может стать королем или королевой.
В это время года полки французских супермаркетов заполнены множеством наборов для приготовления этих галет, однако вы можете попробовать приготовить их и сами, используя приведенный ниже рецепт королевского торта.
Рецепт королевского пирога: La Galette des Rois
- Два больших круга слоеного теста, которое во Франции называется feuilleté (не обязательно покупать самое дорогое, но и самое дешевое тоже не покупайте), или вы можете сделать свое собственное с большим количеством масла и муки, но покупные сорта превосходны.
- Абрикосовый джем хорошего качества — домашний или Bonne Maman — наш любимый сорт.
- Восемь унций молотого миндаля
- Один яичный белок для миндальной пасты
- Используйте яичный желток для смазывания пирожных перед выпечкой.
Метод
Соедините миндаль и сахар, добавьте яичный белок, энергично взбивая смесь. Паста должна быть упругой и гладкой. Намажьте одну сторону теста щедрым слоем абрикосового джема. Затем проделайте то же самое с миндальной пастой на втором круге теста.
<Положите их друг на друга и смажьте взбитым яичным желтком. Посыпьте сахаром. Выпекать в предварительно разогретой духовке (180°C) в течение 15 минут или до насыщенного золотисто-коричневого цвета.
Советы по приготовлению королевского торта
Когда вы готовите французский королевский торт, преимущество заключается в том, что вы добавляете свой собственный специальный «fève» (маркер).
Торт «Французский король» традиционно подается с обычным верхом, но вы можете украсить его цукатами или наполнить шоколадной пастой, если вам больше нравится франжипановый вариант.
Вы можете сделать свою собственную корону из открыток, фольги, наклеек, искусственных драгоценностей, блесток и т.д.; это забавное занятие для детей — создать свой собственный мини-мастер-класс, посвященный теме Богоявления во Франции и La Gallette de Roi
Позвольте своему воображению проявить себя: если уборка — это проблема, поиграйте в игру, в которой нужно аккуратно снять украшения и убрать их на следующий год.
Вкус Нового года в Париже
Для примера того, какие французские блюда едят на Новый год в Париже, вот несколько идей для вашего новогоднего меню (la menu pour le Jour de l’An):
- Мусс из перепелиных яиц, сырая и вареная зеленая спаржа, солдатики из пасты черного трюфеля
- Термидор из омара с нори и бульоном из ракообразных
- Морской окунь морского улова с императорской икрой, зеленой капустой и взбитым лимонным маслом
- Тон Сен-Реми (тунец, приготовленный в томатах и свежих травах), подается с сезонными овощами, корнем сельдерея и пастой конкильони, фаршированной грибами
- Спелый бри де Мо с грецкими орехами
- Граните из розового шампанского, желе из грейпфрута и гибискуса, позолоченное сусальным золотом
- Нежный кокосовый крем, эликсир из клубники и лесной земляники
- Бонбоны, фаршированные фрукты и шоколадные конфеты
Что сказал сэр Вальтер Скотт о Новом годе? «Каждый век считает новорожденный год самым подходящим временем для праздничного веселья». Что ж, если верить традициям празднования Нового года во Франции 31 декабря и 1 января, то празднование Нового года во Франции может быть даже более «праздничным», чем Рождество.
Bonne Année!
