Emigraciya.PRO
Назад

Galette des Rois: маленькие сюрпризы малыша на королевском торте

Опубликовано: 24.08.2021
Время на чтение: 4 мин
0
1

Galette des Rois - любимая традиция во Франции - кому достанется малыш с королевским тортом? Найдите рецепт галеты, чтобы приготовить ее дома.

Galette des Rois: маленькие сюрпризы малыша на королевском торте

В январе по всей Франции миллионы детей с волнением вгрызаются в лепешку из слоеного теста в надежде найти крошечную игрушку или безделушку. Это радость французского праздника galette des rois и волнующее предвкушение того, кто найдет спрятанную в королевском торте детскую или другую фигурку.

Королевский торт - это торт, в который можно играть.

Даже в наши безопасные для игр времена, когда можно подумать, что родители не захотят подвергать ребенка риску подавиться, традиция после рождественской Двенадцатой ночи делить galette des rois (Королевский блин) не подает признаков ослабления.

Королевские блины - это не то, что нужно.

В январе во Франции съедается более 30 миллионов пирожных, а в соседних Швейцарии, Бельгии и Люксембурге - еще миллионы, которые обычно запиваются бутылкой шипучего сидра.

Кто находит фейв - жетон или фигурку, спрятанную во франжипановой начинке - провозглашается королем или королевой праздника и увенчивается картонной диадемой, которая прилагается к каждому пирожному.

Счастливый монарх должен быть благословлен удачей на Новый год, но недавний опрос показал, что большинство французов обманывают, чтобы эта честь досталась ребенку.

Feve (произносится "фев") буквально означает сушеные бобы, которые исторически запекались в торт.

Но к концу XIX века бобы были заменены фарфоровыми фигурками, некоторые из которых стали предметом коллекционирования.

К ужасу пуристов, все больше и больше пластмассовых фигурок используется для празднования, которое традиционно отмечается в христианский праздник Богоявления 6 января, когда три волшебных короля должны были посетить младенца Христа.

Но в небольшом городке, расположенном в центре города, есть и другие места для празднования.

Но в небольшой деревне в регионе Вогезы Лотарингии на востоке Франции две сестры средних лет упорно противостоят цунами пластиковых безделушек.

Кристель и Мюриэль Некс - одни из последних, кто делает февесы вручную.

Galette des Rois и королевский торт-малыш

Пара делает от 40 000 до 50 000 шармов в год, при этом Кристель сказала AFP, что "ни один из них не бывает абсолютно одинаковым".

"Мы делаем два одинаковых шарма".

"У нас нет станков, и мы хотим сохранить качество, поэтому не можем увеличить производство больше, чем сейчас", - добавила 51-летняя Кристель.

На изготовление каждой глиняной пятерки уходит несколько дней - от лепки и скульптуры до росписи и окончательного обжига.

В прошлом эти крошечные сокровища часто передавались по наследству, чтобы быть запеченными в торт каждый год.

В наши дни, однако, galettes des rois редко бывают домашними.

Сестры сменили своих родителей в 2005 году, поставляя пекарням по всей стране целый ряд традиционных и ориентированных на детей фигурок, многие из которых имеют логотипы компаний.

Выпускают они самые разные фигурки, как маленькие, так и ориентированные на детей.

Они варьируются от маленьких животных до младенца Иисуса из королевского торта, а для самых смелых есть коллекция Камасутры.

Поскольку коллекционеры всегда находятся в поиске редкостей, каждый год они выпускают новые модели.

Традиции Двенадцатой ночи Galette des Rois

Обычай прятать безделушки или монеты в пирожные Двенадцатой ночи существует не только во Франции.

Подобные традиции существуют по всей Европе - от кольчатого испанского roscon de reyes, до португальского bolo rei и провансальского gateau des Rois, употребляемого на юге Франции.

Эти пирожные в стиле бриошь, украшенные сухофруктами, явно послужили вдохновением для "королевских пирогов" американского глубокого Юга и латиноамериканской rosca de reyes

Историк Надин Кретин считает, что эта практика восходит к римским праздникам Сатурналий в середине зимы, когда "король избирался путем бросания костей для руководства домашними банкетами".

Параллельные обычаи существуют в Восточной Европе и на Балканах: греки встречают Новый год с vassilopita (или королевским пирогом), в который часто кладут золотого суверена.

<Однако эта традиция может оставить горький привкус во рту в Испании, где праздник трех королей все еще больше, чем Рождество.

Если вам не повезло попасть в пятерку, то вы должны заплатить за торт, а король или королева - за человека, который находит сопутствующую безделушку.

В Ирландии Крещение было известно как "женское Рождество" и запомнилось скорее своими гастрономическими ужасами, чем угощениями: мужчин оставляли дома готовить, а женщины шли в паб.

Идеи рецептов галет

Несмотря на причудливый результат рецепта галеты, приготовить ее гораздо проще, чем вы думаете: время приготовления составляет всего 15 минут. Ниже вы найдете несколько популярных рецептов галет из фреша.

  • В этом рецепте галет есть пошаговые фотографии, которым нужно следовать.
  • Простой рецепт галет от Би-би-си.
  • Традиционный французский рецепт галет.
  • Канал Cooking Channel предлагает подробный рецепт галет.
  • Реймонд Блан предлагает советы и вариации своего французского рецепта галет.
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.