Emigraciya.PRO
Назад

Голландско-индонезийская кухня: кулинарное колониальное наследие

Опубликовано: 25.08.2021
Время на чтение: 5 мин
0
1

Голландско-индонезийская кухня фьюжн стала неотъемлемой частью голландского рациона. Вот путеводитель по любимым блюдам индонезийской кухни в Нидерландах.

Голландско-индонезийская кухня: кулинарное колониальное наследие

Вам интересно, что такое rijsttafel? Новичкам может показаться любопытным, что сате - популярное блюдо в меню многих кафе в Амстердаме и по всей Голландии. Вот путеводитель по вкуснейшей голландско-индонезийской кухне Нидерландов.

HelloFresh

Украсьте свои приключения на кухне, принеся еду ресторанного качества в уют вашего дома. HelloFresh доставляет свежие и инновационные рецепты прямо к вашей двери. Выбирайте из широкого ассортимента красочных блюд из Нидерландов и других стран, которые идеально подходят для того, чтобы поднять ваши блюда на новый уровень. Получайте больше удовольствия от еды вместе с HelloFresh.

Индонезия и голландцы

Голландцы прибыли в Индонезию в 16 веке в поисках гвоздики, мускатного ореха и перца во время расцвета торговли специями. Когда в 1800 году голландская Ост-Индская компания (ОИК) обанкротилась, Индонезия стала сокровенной колонией Нидерландов. В этот период голландцы приняли восхитительную индонезийскую кухню как у себя дома, так и за границей.

В настоящее время существует множество ресторанов, в которых готовят множество блюд.

В настоящее время в Нидерландах существует множество индонезийских ресторанов, особенно в таких крупных городах, как Амстердам, Ден Хааг, Утрехт и Роттердам.

Индонезийские ингредиенты, такие как boemboe, sambal и ketjap, можно найти почти в каждом магазине Albert Heijn в Нидерландах. Индонезийское влияние также заметно в меню многих кафе, где можно найти такие блюда голландско-индонезийского фьюжн, как patat met satesaus и chicken saté. Индонезийские рестораны в Нидерландах часто включают в меню блюда из Суринама, такие как роти

Индонезийская кухня в Нидерландах

Следующий гид по некоторым распространенным индонезийским блюдам, которые вы можете встретить в Нидерландах в ресторанах и продуктовых магазинах.

Аям: Аям или аям - это индонезийское слово, обозначающее курицу. Его часто используют в супах, жарят на шампурах, тушат в соусах и т.д. Саото аям - один из моих любимых супов. Пробовали ли вы его? Вкусный саото аям можно найти в Spang Makandra и 't Saoto Huisje в Амстердаме.

Бами: Бами - это тонкая яичная лапша, которую обычно подают обжаренной (называется bami goreng) с чесноком, луком, мясом, овощами, яйцом и чили. Это блюдо пришло в Индонезию через китайцев, на основе их чау-минь. Bami goreng часто подается как основное блюдо или с мясом и овощами.

Боэмби горенг

Бомбо: остро-сладкая паста чили для приготовления индонезийских блюд. Вы можете найти много видов boemboe в Albert Heijn и других продуктовых магазинах.

Гадо-гадо: Гадо-гадо - популярное индонезийское овощное блюдо, которое подается с bumbu kacang или арахисовым соусом. В состав салата могут входить вареные овощи и картофель, сырой огурец и салат, жареный тофу или темпех, а также очищенное и нарезанное кружочками вареное яйцо.

Гадо-гадо - это популярное индонезийское овощное блюдо, которое подается с арахисовым соусом.

Кетжап: Этот индонезийский соевый соус бывает нескольких видов. Ketjap manis - сладкий, густой вариант, а ketjap asin похож на светлый соевый соус. С другой стороны, ketjap manis sedang находится где-то между ketjap manis и ketjap asin

Kroepoek: это пухлые, хрустящие крекеры с креветками, которые обычно подаются в качестве закуски.

Loempia: Эти спринг-роллы сделаны из рисовой бумаги и обычно наполнены овощами, мясом и лапшой, а затем обжарены во фритюре. Часто их подают с кисло-сладким соусом чили.

Наси: Наси означает рис. Обычно его подают в виде наси горенг, который представляет собой рис, обжаренный с луком, чесноком, кетжап мани, тамариндом и чили. Наси горенг - национальное блюдо Индонезии. Наслаждайтесь им самостоятельно или в качестве дополнения ко многим блюдам.

Рамес: Слово рамес обозначает полноценное блюдо с наси и/или бами, овощами и мясом или темпехом Блюдо рамес обычно стоит около €5-15.

Ренданг: Мясо, обычно красное, например, говядина или баранина, но иногда и курица, которое медленно готовится в кокосовом молоке со специями; это ренданг и одно из наших любимых индонезийских блюд. Специи могут включать имбирь, чеснок, галангал, куркуму, лемонграсс и чили. Обычно это блюдо подается с овощами и рисом или лапшой.

Rijsttafel: Большое блюдо для совместного употребления группой, rijsttafel (рисовый стол) на самом деле является голландским изобретением. Он состоит из риса и множества маленьких блюд из овощей и мяса со специями. Rijsttafel присутствует в меню индонезийских ресторанов по всему Амстердаму. Стоимость рийсттафеля обычно составляет 20-30 евро на человека. Хорошим местом, где можно попробовать rijsttafel в Амстердаме, является Tempo Doeloe или Kantjil en de Tijger.

Самбал: Самбал - это острый молотый соус чили, который обычно подается как приправа или используется в приготовлении индонезийских блюд. Ням!

Сате: Сатай - это индонезийское блюдо из мяса, маринованного в специях, нанизанного на палочки и жаренного на огне. К мясу часто подается арахисовый соус со специями, который голландцы также называют saté или satésaus

Satésaus: Арахис попал в Индонезию из Мексики через испанских и португальских торговцев в 16 веке. Он стал одним из основных продуктов питания во всей Юго-Восточной Азии. Арахис часто встречается во многих индонезийских блюдах, а в сатесаусе он является главным ингредиентом. Этот соус представляет собой идеальный баланс слегка сладкого и слегка острого вкуса.

Спеккоек: Спеккоек, пряный слоеный пирог, является голландско-индонезийским изобретением. Некоторые считают, что это лакомство связано с голландским печеньем спекулаас с похожим ароматом гвоздики, корицы и имбиря. Приготовление Spekkoek очень трудоемко, но оно того стоит!

Тахо: это голландско-индонезийское слово для тофу. Повара обычно жарят или солят его с острым соусом.

Тахо: это голландско-индонезийское название тофу.

Темпе: Изготовленный из ферментированных соевых бобов, связанных в виде лепешек, темпе является вегетарианским продуктом родом из Индонезии. Он вкусен, когда его маринуют, затем жарят или солят, и часто подают с соусами со специями. Еще один наш фаворит!

Надеемся, вам понравилось это краткое объяснение голландско-индонезийской кухни в Нидерландах.

Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.