Приготовьтесь пускать слюни, когда мы попробуем самые вкусные блюда британской кухни, которые гарантированно порадуют ваши вкусовые рецепторы и согреют душу.
Британская кухня имеет репутацию душевной, сытной и приятной на вкус. И хотя многие жители Великобритании с удовольствием едят пасту, пиццу и блюда, приготовленные под влиянием индийской и китайской культур, классические британские блюда остаются популярными. Так почему бы не последовать этим вкусным рецептам и не приготовить на своей кухне великолепные британские блюда.
- HelloFresh
- 1. Жаркое (со всеми приправами)
- Сделай сам
- 2. Рыба с картошкой
- Сделай сам
- 3. Пастуший пирог
- Сделай сам
- 4. Полный английский завтрак
- Сделай сам
- 5. Бангеры и пюре
- Сделай сам
- 6. Хаггис
- Сделай сам
- 7. обед пахаря
- Сделай сам
- 8. Ланкаширский хотпот
- Сделай сам
- 9. Яблочный крамбл
- Сделай сам
- 10. Чай со сливками
- Сделай сам
- Видео
HelloFresh
Хотите приготовить эти классические британские блюда у себя на кухне? HelloFresh — это ведущий поставщик наборов продуктов питания, который доставляет инновационные рецепты из Великобритании и других стран мира прямо к вашему порогу. Выберите один из множества рецептов и позвольте HelloFresh изменить время приема пищи для вас и вашей семьи.
1. Жаркое (со всеми приправами)
Недавно в Великобритании семьи собирались вместе в воскресенье и наслаждались большим жареным обедом. Хотя в последние годы эта традиция несколько ослабла, жаркое остается популярным блюдом в Великобритании. Это вкусное блюдо состоит из жареного мяса (говядины, курицы, баранины или свинины) и овощей. Это может быть жареный картофель, морковь, горох, капуста и брюссельская капуста. В жаркое также могут входить начинка и йоркширские пудинги — тесто из яиц, муки и молока, которое поднимается в духовке. Ростбиф традиционно сопровождается острым соусом из хрена и английской горчицы. Жаркое из свинины, напротив, подается с яблочным соусом. А к жареной баранине всегда подают мятный соус или желе из красной смородины. Но какие бы «приправы» вы ни добавляли, подливка, пожалуй, является самой важной частью. В нее обычно добавляют мясные соки и немного красного вина.
Сделай сам
- Выберите один из этих замечательных рецептов жаркого
- Попробуйте этот рецепт жаркого на одной сковороде
2. Рыба с картошкой
Британцы едят рыбу и чипсы с 19 века. Это любимое британское уличное блюдо традиционно подается завернутым в лист белой бумаги или газеты. Большинство людей с удовольствием едят ее пальцами. Однако в наши дни в местном магазине чипсов или «чиппи» ее чаще всего подают в полистироловой тарелке и с маленькой деревянной вилкой. Рыбу, обычно это треска, пикша или камбала, обмакивают в кляр и жарят во фритюре. Чипсы нарезаются толще, чем картофель фри, и обжариваются во фритюре дважды: один раз, чтобы приготовить картофель, а затем для хрустящей корочки снаружи. Большинство людей наслаждаются рыбой и чипсами, щедро посыпая их солью, солодовым уксусом или соусом карри. Но если вы действительно хотите быть британцем, подавайте ее с маринованным яйцом, луком или огромным маринованным огурцом (так называемым «валли»).
Сделай сам
- Попробуйте рецепт Джейми Оливера с горохом!
- Последуйте этому вкусному рецепту и видео
3. Пастуший пирог
Великобритания славится своими согревающими душу пирогами, но самым уютным из них, несомненно, является пастуший пирог. Этот популярный зимний пирог — идеальное семейное блюдо, которое очень легко приготовить. Он просто состоит из бараньего фарша, приготовленного в подливе или соусе с луком и покрытого слоем пушистого картофельного пюре. Рецепт имеет множество вариаций, и в начинку можно добавить другие овощи, например, горох или морковь. Некоторые люди также добавляют слой тертого сыра поверх картофеля для дополнительного вкуса. Согласно ранним кулинарным книгам, люди создали это блюдо как дешевый и простой способ использовать остатки мяса после воскресного жаркого. Однако если вы не любите баранину, вам больше подойдет двоюродный брат пастушьего пирога — коттеджный пирог, в котором вместо баранины используется говяжий фарш.
Сделай сам
- Попробуйте рецепт пастушьего пирога от Гордона Рамзи
- Не хотите суеты? Попробуйте этот простой рецепт
4. Полный английский завтрак
Приготовьтесь ослабить пряжки ремней, потому что никто не готовит завтрак так, как британцы! Полный английский завтрак» (или «фрай ап») состоит из жареного или запеченного бекона, одной или двух сосисок, жареного яйца, печеных бобов (в томатном соусе), запеченных или жареных помидоров и ломтика поджаренного хлеба (или тоста). Некоторые люди могут также добавить кусочек жареного черного пудинга (колбаса из свиной крови) и жареные грибы. Многовато для желудка, но в действительности люди не едят это каждый день, а скорее употребляют в качестве лакомства время от времени. Полный английский — одно из самых признанных во всем мире британских блюд, и оно остается популярным пунктом меню в пабах и кафе Великобритании. Его происхождение восходит к временам англосаксов в 13 веке, когда домохозяйства готовили сытные завтраки для приезжающих друзей и родственников.
Сделай сам
- Зачем ждать до утра? Попробуйте приготовить этот полуночный завтрак на сковороде
- Насладитесь полным английским завтраком без стресса
5. Бангеры и пюре
Термин «banger» возник во время Второй мировой войны. Он связан с тем, что сосиски, сделанные в это время, при варке на сильном огне могли всплыть. Это происходило потому, что мяса было мало, поэтому люди добавляли большое количество воды, чтобы сделать их более жидкими. Одно из самых популярных британских блюд — bangers and mash, которое можно встретить в пабах. Это блюдо состоит из ароматной колбаски из свинины, баранины или говядины, которая подается с картофельным пюре. Иногда к нему добавляют луковую подливку, жареный лук или горох. Многие регионы Великобритании, включая Йоркшир, Саффолк, Глостер и Камберленд, имеют свой собственный стиль приготовления сосисок. Популярностью пользуется классическая камберлендская колбаса из Камбрии на севере Англии. Эта длинная, свернутая в рулон колбаса изготавливается из рубленой свинины и приправляется перцем.
Сделай сам
- Посмотрите этот вкусный рецепт для печати
- Последуйте этому рецепту и приготовьте пюре с травами
6. Хаггис
Национальное блюдо Шотландии, хаггис, конечно, не для слабонервных. По сути, это желудок овцы (или искусственная оболочка), начиненный смесью из рубленого овечьего сердца, печени и легких, овсянки, лука, сута (жира), бульона и приправ. Обычно его едят с «neeps and tatties» (вареные и пюре из свинины и картофеля) и драм (стакан) шотландского виски. Традиционно хаггис едят в Ночь Бернса, 25 января. Это день рождения национального поэта Шотландии Рабби Бернса, который написал «Auld Lang Syne» и стихотворение «Обращение к хаггису». Хотя это может показаться не очень привлекательным, хаггис на самом деле является очень популярным британским блюдом. Во многом это объясняется его богатым вкусом и ореховой текстурой. Его можно купить практически в любом супермаркете Шотландии, а в сетях быстрого питания его иногда подают в виде большой сосиски, обжаренной во фритюре.
Сделай сам
- Последуйте этому простому печатному рецепту
- Посмотрите это видео с участием чемпиона Шотландии по приготовлению хаггиса
7. обед пахаря
Это простое британское блюдо состоит из толстого хлеба, сыра и соленых огурцов. Она восходит к тем скромным временам, когда сельские рабочие жили на простой диете из хлеба, сыра, лука-порея и репчатого лука. Фермеры в Девоне часто наслаждались этим блюдом с сидром в качестве полуденной трапезы. В наши дни обед пахаря подается с дополнительными блюдами: ветчиной, вареными яйцами, зеленым салатом, фруктами и, возможно, британским пивом. Название «обед пахаря» произошло от маркетинговой кампании 1950-х годов, направленной на продвижение этого блюда в пабах и увеличение продаж сыра после прекращения рационирования. Эта популярная обеденная закуска и сегодня прочно ассоциируется с пабами в Великобритании. Обычно в него входят два самых известных сорта британского сыра. Это Чеддер и Стилтон, а также другие сорта: валлийский Каэрфилли, Венслейдейл, красный Лестер, двойной Глостер и корнуолльский Ярг.
Сделай сам
- Приготовьте вкусный бутерброд пахаря
- Следуйте этому рецепту для сытного обеда
8. Ланкаширский хотпот
Похожее на пастуший пирог, это сытное рагу готовится из баранины или ягненка и овощей, а сверху посыпается нарезанным картофелем. Однако одно из главных отличий заключается в том, что его готовят в тяжелой керамической посуде, используемой для приготовления запеканок. Блюдо готовится очень медленно на медленном огне, чтобы мясо было сочным и нежным. Блюдо родом с северо-запада Англии и относится к эпохе до индустриализации. В это время семьи работали дома и имели время для многочасового приготовления пищи. Простой в приготовлении и дешевый, ланкаширский хотпот остается популярным блюдом британской кухни, особенно в холодные зимние месяцы. Люди часто едят его с маринованной красной капустой или свеклой. Похожими блюдами являются тушеное мясо из Ливерпуля, ирландское рагу из Ирландии и каул из Уэльса.
Сделай сам
- Попробуйте этот рецепт, получивший наивысшую оценку
- Вы хотите немного остренького? Попробуйте этот горячий котлет из баранины со специями
9. Яблочный крамбл
Большинство традиционных британских десертов не для тех, кто следит за своей талией, но они очень вкусные! Британцы любят сладкие угощения после ужина, и самым популярным из них, пожалуй, является яблочный крамбл. Он состоит из очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных дольками яблок Брамли, покрытых крошкой из муки, сахара и масла. Этот восхитительный десерт запекается в духовке до тех пор, пока крошка не станет золотисто-коричневой, а яблоки мягкими. Десерт часто подают с ванильным мороженым или заварным кремом из яиц, молока и ванили. Другие популярные фрукты, которые часто используются в крамбле, — ежевика, персик, ревень и слива. В начинку также могут входить овсяные хлопья, молотый миндаль или другие орехи.
Сделай сам
- Этот рецепт утверждает, что из него получается «лучший яблочный крамбл»
- Слишком сладкий? Попробуйте этот рецепт без сахара
10. Чай со сливками
Мы приберегли самое сладкое напоследок! Квинтэссенция британского «послеобеденного чая» была бы неполной без чая и булочек. Это чаепитие состоит из чайника чая — предпочтительно «Эрл Грей» — с лимоном или молоком, а также булочек. Это плотные, похожие на хлеб лепешки из муки, масла и молока. Традиционно они подаются с клубничным или малиновым джемом и сгущенкой — насыщенным желтым кремом с корочкой. Вы просто разрезаете лепешку пополам, намазываете ее джемом и сгущенкой и наслаждаетесь. Это культовое британское блюдо ассоциируется с юго-западом Англии, особенно с Девоном и Корнуоллом, где его можно найти в многочисленных кафе и буфетах.
Сделай сам
- Следуйте этому рецепту классических булочек со сгущенкой и джемом
- Приготовьте идеальную сгущенку к вашим булочкам
