Не секрет, что на Балеарских островах Испании готовят одни из самых вкусных блюд в мире. Познакомьтесь с их традиционными балеарскими блюдами, некоторые из которых можно найти по всей Испании.
Не секрет, что на Балеарских островах Испании готовят одни из самых вкусных морепродуктов в мире. Но кроме омаров и рыбы, этот средиземноморский рай может предложить и многое другое — от роскошных овощных блюд до восхитительной выпечки.
Если вы побывали на каком-нибудь из Балеарских островов, то можете узнать, что это за морепродукты.
Если вы побывали на одном из Балеарских островов, то знаете две вещи: местные жители гордятся своей традиционной кухней, а кулинария играет важную роль в их повседневной жизни.
Больше, чем во многих других туристических местах, здесь в изобилии представлены великолепные рестораны; найти «плохой» ресторан на самом деле гораздо сложнее, чем хороший. В большинстве ресторанов можно заказать домашние блюда, приготовленные из натуральных продуктов земли и окружающего моря.
В большинстве ресторанов можно заказать домашние блюда.
Разнообразие типичных блюд на Балеарских островах огромно. Здесь так много восхитительных блюд и региональных продуктов, что вы не останетесь разочарованными. Независимо от того, предпочитаете ли вы сладкое или соленое, здесь найдется все, чтобы удовлетворить вкусы каждого.
Некоторые говорят, что региональная кухня островов основана на кухне Каталонии и Валенсии из-за их тесных исторических связей. Тем не менее, существует целый ряд блюд, которые несут на себе отпечаток аутентичности Балеарских островов.
Кухня варьируется от Каталонии до Валенсии.
Кухня варьируется от острова к острову, но многие ингредиенты одинаковы. Морепродукты, по понятным причинам, занимают важное место, так же как и свинина, поскольку свиноводство имеет большое значение. Миндальные деревья, покрывающие острова, часто используются как в сладких, так и в соленых блюдах. Оливковое масло, хлеб и помидоры, естественно, также являются обязательными продуктами.
Список продуктов, которые можно найти ниже.
Ниже представлены наиболее популярные традиционные блюда Балеарских островов. Некоторые из них вы можете узнать, а возможно, даже одно или два вы пробовали раньше, даже не подозревая, откуда они родом.
- Энсаймада
- Собрасада
- Сопес Майоркинес
- Кальдерета из лангосты
- Сыр мао
- Томбет
- Coca de trampó
- Баклажаны Berenjenas rellenas Баклажаны популярны в майоркинской кухне. Обычно в любом традиционном ресторане в списке закусок вы найдете фаршированные баклажаны. Мякоть баклажана очищается от кожицы и готовится с мясным фаршем, чесноком, луком, петрушкой, томатом фрито и приправами. Затем эта смесь возвращается в кожицу баклажана. Посыпьте сверху сухарями или сыром и запеките в духовке. Hierbas Mallorquinas В завершение любой хорошей трапезы большинство жителей Майорки выпивают небольшой стаканчик hierbas mallorquinas — густого зеленого алкогольного ликера, приготовленного из различных трав, включая мяту, анис, розмарин, фенхель и лимонную цедру. Он является дижестивом и поэтому успокаивает желудок после обильной еды.
- Berenjenas rellenas
- Hierbas Mallorquinas
- Видео
Энсаймада
Это, пожалуй, самый известный традиционный продукт Майорки. Вы, скорее всего, найдете их в большинстве супермаркетов, крупных пекарен и кафетериев по всей стране. энсаймада — это спиралевидное тесто с дрожжами, салом и мукой, а также сахарной глазурью сверху. Местные жители едят его как на завтрак, так и во время чаепития. Есть пекарни, которые производят только ensaimada, наполненные кремом или фруктами, хотя это не является нормой. В аэропорту вы можете купить коробки с этими пирожными всех размеров, чтобы взять их домой. Некоторые из них даже больше, чем большая пицца!
Собрасада
Испания известна производством различных видов вкусных колбас, от пряной чоризо до более мягкой лонганизы Однако на Майорке есть только одна колбаса. Sobrassada — это красная, острая или сладкая колбаса из черной балеарской свиньи. Существуют подделки, поэтому убедитесь, что вы выбираете собрасаду с маркировкой Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro Эта сыровяленая колбаса готовится из свиного фарша с добавлением паприки, соли и черного перца. Затем она помещается в колбасную оболочку и вялится в течение нескольких недель. Из-за влажного климата на Майорке она не высыхает так, как другие виды колбас на материке. В результате она остается довольно мягкой. Собрассада может быть сладкой или острой, ее можно есть сырой или приготовленной. Очень часто ее подают на традиционном фермерском хлебе с корочкой.
Сопес Майоркинес
Sopes Mallorquines или майоркинский суп — традиционное блюдо во всех типичных ресторанах на Майорке. Обычно он подается в качестве закуски, но сам по себе является довольно объемным блюдом. Это вкусное использование неинтересных ингредиентов. Лук, чеснок и петрушка обжариваются в течение нескольких минут; затем нарезается зеленый перец и помидоры. Затем в блюдо бросают нашинкованную капусту, добавляют воду, цветную капусту, шпинат и горох. Наконец, сверху кладут ломтики однодневного хлеба; кастрюля отдыхает, пока хлеб не впитает жидкость.
Кальдерета из лангосты
Морепродукты — еще одна особенность Балеарских островов, и у них есть множество разнообразных блюд, чтобы продемонстрировать это. На самом деле, есть один вид омаров, голубой лангуст, который является одним из самых вкусных в своем роде и водится только здесь. По этой причине одно из самых особенных блюд острова Менорка — это calderata de langosta, или тушеный омар. Как и во многих других превосходных блюдах Средиземноморья, ингредиентов для этого рагу немного, но результат получается потрясающим. Много часов уходит на приготовление восхитительного софрито, базовой смеси из помидоров, зеленого перца, лука, чеснока и петрушки (и, в конечном итоге, омара). Затем все блюдо подается с тонкими ломтиками хлеба с корочкой. Однако учтите, что caldereta de langosta доступна только в весенние и летние месяцы; в остальное время года местные правила рыболовства запрещают ее вылов.
Сыр мао
Каждый, кто проводит хоть немного времени в Испании, знает, что эта страна производит почти столько же превосходных сыров, как и соседняя Франция. Сыр мао, или сыр Маон, родом с Менорки и получил свое название в честь ее столицы — Маона. Этот бледный сыр из коровьего молока довольно мягкий и имеет соленый, но маслянистый вкус. Этот продукт можно отличить от других, так как он имеет квадратную форму и ярко-оранжевую сургучную печать. Сыр мао, выдержанный меньшее количество времени, более мягкий и менее соленый. Его часто подают со свежим хлебом и красным вином.
Томбет
Томбет — типичное вегетарианское блюдо с острова Майорка. Местные жители часто едят его самостоятельно или в качестве дополнения к мясу или рыбе. Томбет представляет собой смесь нарезанного картофеля, перца, лука и баклажанов, которые были слегка обжарены в оливковом масле, а затем уложены слоями и запечены в духовке. Это блюдо всегда запекается и подается в глиняной посуде, что характерно для многих испанских тарелок.
Coca de trampó
Это еще одно популярное традиционное блюдо с самого большого из Балеарских островов; вы найдете его в каждой пекарне на острове. Оно также известно как coca de verduras, поскольку в его состав входят только свежие овощи. Это соленое блюдо, похожее на итальянскую пиццу. Основу составляет очень тонкое, хрустящее тесто, на которое выкладывается вкусная смесь из нарезанных помидоров, лука и перца.
БаклажаныBerenjenas rellenas
Баклажаны популярны в майоркинской кухне. Обычно в любом традиционном ресторане в списке закусок вы найдете фаршированные баклажаны. Мякоть баклажана очищается от кожицы и готовится с мясным фаршем, чесноком, луком, петрушкой, томатом фрито и приправами. Затем эта смесь возвращается в кожицу баклажана. Посыпьте сверху сухарями или сыром и запеките в духовке.
Hierbas Mallorquinas
В завершение любой хорошей трапезы большинство жителей Майорки выпивают небольшой стаканчик hierbas mallorquinas — густого зеленого алкогольного ликера, приготовленного из различных трав, включая мяту, анис, розмарин, фенхель и лимонную цедру. Он является дижестивом и поэтому успокаивает желудок после обильной еды.
