Путеводитель по 10 лучшим швейцарским блюдам — с рецептами + видео

Путеводитель по 10 лучшим швейцарским блюдам - с рецептами Эмиграция

Верьте или нет, но швейцарская кухня — это не только сыр и шоколад. Просто взгляните на эти 10 лучших блюд, а также на рецепты, которые можно попробовать приготовить дома.

Путеводитель по 10 лучшим швейцарским блюдам - с рецептами

Швейцария славится своими прекрасными природными пейзажами, но когда речь заходит о швейцарской кухне, это настоящий рай для гурманов. Помимо всемирно известных сыров и шоколада, в Швейцарии есть множество национальных и региональных блюд, которые можно попробовать в 26 кантонах страны. Более того, многие из них включают в себя влияние соседних стран, таких как Франция, Германия и Северная Италия. Нет необходимости говорить о том, что, живя или путешествуя по Швейцарии, вы не останетесь голодными. Просто взгляните на эти 10 лучших швейцарских блюд, а также на рецепты, которые можно попробовать приготовить дома.

Содержание
  1. Просто поесть
  2. 1. Сырное фондю
  3. Сделай сам
  4. 2. Рёшти
  5. Сделай сам
  6. 3. Мюсли Бирхера
  7. Сделай сам
  8. 4. Раклет
  9. Вы можете приготовить сыр на сковороде-гриль.

    Сделай сам Для приготовления этого умного рецепта вам не потребуется никакого специального оборудования Попробуйте этот рецепт, в котором раклет сочетается с салатами из моркови и сельдерея Найдите вдохновение в этих 85 рецептах и идеях Pinterest 5. Bündner Nusstorte Это сладкое карамелизированное тесто с ореховой начинкой родом из кантона Граубюнден на востоке Швейцарии, также известное как Engadiner Nusstorte Его производят в небольших независимых пекарнях по всему кантону, и многие из них имеют свои собственные вариации основного рецепта. Для приготовления коржа используется мука, сахар, яйца, сливочное масло и щепотка соли. Начинка состоит из карамелизированного сахара, густых сливок или молока и крупно измельченных грецких орехов. В некоторых рецептах в начинку также добавляют мед. Многие люди наслаждаются этим вкусным десертом с чашкой чая или кофе. Интересно, что он настолько популярен, что составляет от 20 до 40% от общего объема продаж многих пекарен в Швейцарии и является одной из крупнейших статей их экспорта. Сделай сам Последуйте этому пошаговому фоторецепту Попробуйте этот рецепт для печати Попробуйте этот вкусный веганский рецепт с миндальным молоком 6. Älplermagronen Иногда называемые пастушьими макаронами, Älplermakkaronen — это традиционное комплексное блюдо родом из немецкой части Швейцарии. В нем используются все ингредиенты, которые были доступны пастухам, ухаживающим за своими коровами на горных пастбищах на склонах Альп. К ним относятся сыр, картофель, лук, макароны, молоко или сливки и яблоки. Классический вариант готовится путем укладки вареного картофеля и макарон со сливками и сыром, а затем запекается в духовке. Обычно его подают с жареными луковыми кольцами и соусом из моченых яблок. Иногда к этому блюду добавляют бекон. Но какие бы ингредиенты вы ни добавляли, Älplermakkaronen — это очень сытное блюдо, которое согреет вас с удовольствием. Сделай сам Распечатайте этот простой рецепт и попробуйте Хотите попрактиковаться в немецком? Попробуйте этот простой рецепт Посмотрите, как это блюдо готовит экспат 7. Zürcher Geschnetzeltes Это популярное швейцарское блюдо, которое в переводе с немецкого означает «нарезанное мясо по-цюрихски», любят по всей стране с 1940-х годов, когда оно впервые появилось в кулинарных книгах. Блюдо родом из региона Цюрих, традиционно готовится из полосок телятины, смешанных со сливками, говяжьим бульоном и белым вином. В некоторых современных рецептах могут также использоваться нарезанная телячья печень и грибы. Zürcher Geschnetzeltes обычно приправляется солью, перцем, паприкой и лимонным соком. Обычно его едят с rösti, лапшой, макаронами тальятелле или рисом. А если вам не по вкусу телятина, вы всегда можете заменить ее курицей или свининой, когда готовите блюдо самостоятельно. Сделай сам Попробуйте этот классический рецепт на шесть человек Проверьте свои знания немецкого языка с помощью этого вкусного рецепта Опробуйте этот базовый рецепт 8. Шафрановое ризотто Выращенный в швейцарском кантоне Вале, шафран является обязательным ингредиентом шафранового ризотто. Это традиционное блюдо в Тичино, самом южном кантоне Швейцарии, который граничит с итальянскими регионами Пьемонт и Ломбардия. Интересно, что Тичино также является единственным кантоном Швейцарии, где итальянский язык является официальным. Для приготовления этого уютного блюда используется рис ризотто, который медленно варится с луком, бульоном, шафрановыми нитями, вином и сыром. Часто шафрановое ризотто подают с Luganighe — сыровяленой тицинской колбасой, в состав которой входит свинина, специи, соль, перец и красное вино. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить в рецепт курицу, креветки, телятину или бекон. Сделай сам Попробуйте этот рецепт колбасы Luganighe с шафрановым ризотто или попробуйте этот швейцарский рецепт на немецком языке Добавьте обугленный лук-порей по этому простому рецепту 9. Цопф В Швейцарии существует множество видов хлеба, но одним из самых популярных и вкусных является мягкий белый батон под названием zopf, что означает «коса». Тесто готовится из белой муки, молока, яиц, масла и дрожжей и заплетается в косу. Перед выпечкой тесто смазывают яичным желтком, чтобы придать ему золотистую внешнюю корочку, как у еврейского хлеба халлы. Некоторые говорят, что цопф произошел от древнего обычая вдов отрезать свои косы и хоронить их вместе с мужьями. Хотя эта история — всего лишь фольклор, она остается популярной в Швейцарии. В наши дни люди традиционно едят zopf по утрам в воскресенье, и вы можете найти его в пекарнях по всей Швейцарии. Сделай сам Попробуйте этот подробный рецепт с советами Попробуйте этот настоящий швейцарский рецепт, переведенный на английский язык Этот пошаговый рецепт с фотографиями прост в исполнении 10. Бернская тарелка Основанная в столице Швейцарии Берне, Бернская тарелка (или «бернская тарелка») состоит из широкого ассортимента мяса и колбас. Это может быть говядина, ветчина, копченый бекон, копченая говядина, свиной язык, запасные ребра, свиная рулька, свиная вырезка и плечо, а также мозговая кость. Это сытное мясное блюдо обычно сопровождается квашеной капустой со вкусом можжевельника, картофелем и сушеными бобами. Это популярное швейцарское блюдо появилось 5 марта 1798 года после того, как бернцы разгромили французскую армию при Нойенегге. В честь этого события они устроили огромный пир, на который принесли все, что попалось под руку; отсюда разнообразие и преобладание консервированного мяса и других продуктов. Картофельная капуста Сделай сам Попробуйте этот вкусный рецепт на шесть человек Попробуйте этот аутентичный рецепт с квашеной капустой Этот рецепт для медленной плиты работает просто очаровательно
  10. Сделай сам
  11. 5. Bündner Nusstorte
  12. Сделай сам
  13. 6. Älplermagronen
  14. Сделай сам
  15. 7. Zürcher Geschnetzeltes
  16. Сделай сам
  17. 8. Шафрановое ризотто
  18. Сделай сам
  19. 9. Цопф
  20. Сделай сам
  21. 10. Бернская тарелка
  22. Картофельная капуста
  23. Сделай сам
  24. Видео

Просто поесть

Не хочется готовить сегодня вечером? Не волнуйтесь, ведь Just Eat позаботится о вас. На Just Eat вы найдете все лучшие блюда местной кухни — от пиццерии по соседству до любимого ресторана в центре города. Выбирайте блюдо, садитесь поудобнее и ждите, пока ужин доставят прямо к вашей двери. Приятного аппетита!

1. Сырное фондю

Обзор культовых швейцарских блюд был бы неполным без упоминания этого дьявольски вкусного блюда. Сырное фондю — это идеальное блюдо, которое идеально подходит для совместного употребления с друзьями и семьей. Оно состоит из липкого расплавленного сыра, традиционно состоящего из смеси грюйера, эмменталя, и аппенцеллера, смешанного с другими вкусными ингредиентами. Среди них могут быть чеснок, белое швейцарское вино, кукурузная мука и даже кирш (вишневый бренди). Сырное фондю подается к столу в специальном керамическом горшочке, который называется какелон. Для поддержания постоянной температуры под горшок ставится небольшая горелка. Маленькие кубики хлеба насаживаются на штыри и погружаются в горячий сыр — надеемся, что они не упадут! Насыщенное вкусом и чрезвычайно приятное в употреблении, фондю остается одним из самых популярных блюд в Швейцарии.

Сделай сам

  • Попробуйте этот быстрый и простой рецепт
  • В этом рецепте вместо вина используется пиво
  • Подсластите шоколадный вариант

2. Рёшти

Хрустящие снаружи и тающие внутри, рёшти — еще одно популярное швейцарское блюдо, которое изначально употреблялось в качестве дешевого и простого завтрака бернскими фермерами. Однако сегодня им наслаждаются во всем мире и в любое время дня. Rösti — это, по сути, жареный картофельный блинчик, который готовится путем обжаривания (или иногда запекания) в масле плоских круглых лепешек из крупно натертого сырого или отваренного приправленного картофеля. В некоторые рецепты добавляют бекон, лук, сыр и даже яблоки. Швейцарцы считают rösti национальным блюдом, и многим нравится есть его с жареными яйцами и шпинатом или fleischkäse — мясной рулет на основе солонины, свинины и бекона. Для полного удовольствия можно подать его с копченым лососем, сметаной и шнитт-луком.

Сделай сам

  • Попробуйте этот классический швейцарский рецепт
  • Вы предпочитаете запекать в духовке? В этом рецепте все предусмотрено
  • Или попробуйте этот вкусный английский вариант с капустой и сыром

3. Мюсли Бирхера

Вероятно, вы когда-то ели мюсли на завтрак. Однако вы могли не знать, что на самом деле их изобрел швейцарский врач Максимилиан Оскар Бирхер-Бреннер в 1900 году. Считая, что диета, состоящая из зерновых, фруктов и овощей, лучше, чем диета, основанная в основном на мясе, он создал Bircher müesli для пациентов своего санатория в Цюрихе. По сути, это смесь из овсяных хлопьев, фруктов, орехов, лимонного сока и сгущенного молока. Оригинальный рецепт предполагал замачивание сырого овса на ночь, чтобы он стал мягче. Сегодня это блюдо по-прежнему является очень популярным завтраком в Швейцарии и Германии. Однако многие люди используют овсяные хлопья быстрого приготовления, чтобы ускорить время приготовления утром.

Сделай сам

  • Распечатайте этот рецепт и попробуйте
  • Посмотрите на этот экспериментальный вариант классического рецепта
  • Этот простой веганский рецепт станет началом вашего дня

4. Раклет

Raclette — это название полутвердого швейцарского сыра, который изготавливается из молока альпийских коров и имеет слегка ореховый вкус, как Gruyère Однако это также название популярного швейцарского блюда, значение которого происходит от французского слова racler — «скрести». Это объясняется тем, что традиционно для приготовления раклета необходимо было держать перед огнем целый круг сыра и соскребать его на тарелку по мере расплавления. В наши дни, однако, ломтики сыра плавятся на настольных сковородах или грилях raclette и сопровождаются другими ингредиентами. Это может быть мелкий картофель, сваренный в кожуре, овощи, холодное мясо, маринованные корнишоны, лук и хлеб. На современном гриле raclette можно даже расплавить сыр на одном слое и намазать его на овощи и мясо, приготовленные на гриле, на другом слое.

Вы можете приготовить сыр на сковороде-гриль.

Сделай сам

  • Для приготовления этого умного рецепта вам не потребуется никакого специального оборудования
  • Попробуйте этот рецепт, в котором раклет сочетается с салатами из моркови и сельдерея
  • Найдите вдохновение в этих 85 рецептах и идеях Pinterest

5. Bündner Nusstorte

Это сладкое карамелизированное тесто с ореховой начинкой родом из кантона Граубюнден на востоке Швейцарии, также известное как Engadiner Nusstorte Его производят в небольших независимых пекарнях по всему кантону, и многие из них имеют свои собственные вариации основного рецепта. Для приготовления коржа используется мука, сахар, яйца, сливочное масло и щепотка соли. Начинка состоит из карамелизированного сахара, густых сливок или молока и крупно измельченных грецких орехов. В некоторых рецептах в начинку также добавляют мед. Многие люди наслаждаются этим вкусным десертом с чашкой чая или кофе. Интересно, что он настолько популярен, что составляет от 20 до 40% от общего объема продаж многих пекарен в Швейцарии и является одной из крупнейших статей их экспорта.

Сделай сам

  • Последуйте этому пошаговому фоторецепту
  • Попробуйте этот рецепт для печати
  • Попробуйте этот вкусный веганский рецепт с миндальным молоком

6. Älplermagronen

Иногда называемые пастушьими макаронами, Älplermakkaronen — это традиционное комплексное блюдо родом из немецкой части Швейцарии. В нем используются все ингредиенты, которые были доступны пастухам, ухаживающим за своими коровами на горных пастбищах на склонах Альп. К ним относятся сыр, картофель, лук, макароны, молоко или сливки и яблоки. Классический вариант готовится путем укладки вареного картофеля и макарон со сливками и сыром, а затем запекается в духовке. Обычно его подают с жареными луковыми кольцами и соусом из моченых яблок. Иногда к этому блюду добавляют бекон. Но какие бы ингредиенты вы ни добавляли, Älplermakkaronen — это очень сытное блюдо, которое согреет вас с удовольствием.

Сделай сам

  • Распечатайте этот простой рецепт и попробуйте
  • Хотите попрактиковаться в немецком? Попробуйте этот простой рецепт
  • Посмотрите, как это блюдо готовит экспат

7. Zürcher Geschnetzeltes

Это популярное швейцарское блюдо, которое в переводе с немецкого означает «нарезанное мясо по-цюрихски», любят по всей стране с 1940-х годов, когда оно впервые появилось в кулинарных книгах. Блюдо родом из региона Цюрих, традиционно готовится из полосок телятины, смешанных со сливками, говяжьим бульоном и белым вином. В некоторых современных рецептах могут также использоваться нарезанная телячья печень и грибы. Zürcher Geschnetzeltes обычно приправляется солью, перцем, паприкой и лимонным соком. Обычно его едят с rösti, лапшой, макаронами тальятелле или рисом. А если вам не по вкусу телятина, вы всегда можете заменить ее курицей или свининой, когда готовите блюдо самостоятельно.

Сделай сам

  • Попробуйте этот классический рецепт на шесть человек
  • Проверьте свои знания немецкого языка с помощью этого вкусного рецепта
  • Опробуйте этот базовый рецепт

8. Шафрановое ризотто

Выращенный в швейцарском кантоне Вале, шафран является обязательным ингредиентом шафранового ризотто. Это традиционное блюдо в Тичино, самом южном кантоне Швейцарии, который граничит с итальянскими регионами Пьемонт и Ломбардия. Интересно, что Тичино также является единственным кантоном Швейцарии, где итальянский язык является официальным. Для приготовления этого уютного блюда используется рис ризотто, который медленно варится с луком, бульоном, шафрановыми нитями, вином и сыром. Часто шафрановое ризотто подают с Luganighe — сыровяленой тицинской колбасой, в состав которой входит свинина, специи, соль, перец и красное вино. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить в рецепт курицу, креветки, телятину или бекон.

Сделай сам

  • Попробуйте этот рецепт колбасы Luganighe с шафрановым ризотто
  • или попробуйте этот швейцарский рецепт на немецком языке
  • Добавьте обугленный лук-порей по этому простому рецепту

9. Цопф

В Швейцарии существует множество видов хлеба, но одним из самых популярных и вкусных является мягкий белый батон под названием zopf, что означает «коса». Тесто готовится из белой муки, молока, яиц, масла и дрожжей и заплетается в косу. Перед выпечкой тесто смазывают яичным желтком, чтобы придать ему золотистую внешнюю корочку, как у еврейского хлеба халлы. Некоторые говорят, что цопф произошел от древнего обычая вдов отрезать свои косы и хоронить их вместе с мужьями. Хотя эта история — всего лишь фольклор, она остается популярной в Швейцарии. В наши дни люди традиционно едят zopf по утрам в воскресенье, и вы можете найти его в пекарнях по всей Швейцарии.

Сделай сам

  • Попробуйте этот подробный рецепт с советами
  • Попробуйте этот настоящий швейцарский рецепт, переведенный на английский язык
  • Этот пошаговый рецепт с фотографиями прост в исполнении

10. Бернская тарелка

Основанная в столице Швейцарии Берне, Бернская тарелка (или «бернская тарелка») состоит из широкого ассортимента мяса и колбас. Это может быть говядина, ветчина, копченый бекон, копченая говядина, свиной язык, запасные ребра, свиная рулька, свиная вырезка и плечо, а также мозговая кость. Это сытное мясное блюдо обычно сопровождается квашеной капустой со вкусом можжевельника, картофелем и сушеными бобами. Это популярное швейцарское блюдо появилось 5 марта 1798 года после того, как бернцы разгромили французскую армию при Нойенегге. В честь этого события они устроили огромный пир, на который принесли все, что попалось под руку; отсюда разнообразие и преобладание консервированного мяса и других продуктов.

Картофельная капуста

Сделай сам

  • Попробуйте этот вкусный рецепт на шесть человек
  • Попробуйте этот аутентичный рецепт с квашеной капустой
  • Этот рецепт для медленной плиты работает просто очаровательно

Видео

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Узбекской Кухни | Еда в Узбекистане

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Узбекской Кухни | Еда в Узбекистане

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Русской Кухни | Еда в России

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Русской Кухни | Еда в России

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Болгарской Кухни | Еда в Болгарии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Болгарской Кухни | Еда в Болгарии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Немецкой Кухни | Еда в Германии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Немецкой Кухни | Еда в Германии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Британской Кухни | Еда в Англии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Британской Кухни | Еда в Англии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Итальянской Кухни | Еда в Италии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Итальянской Кухни | Еда в Италии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Египетской Кухни | Еда в Египте

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Египетской Кухни | Еда в Египте

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Французской Кухни | Еда во Франции

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Французской Кухни | Еда во Франции

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Грузинской Кухни | Еда в Грузии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Грузинской Кухни | Еда в Грузии

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Украинской Кухни | Еда в Украине

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Украинской Кухни | Еда в Украине
Поделиться или сохранить к себе:
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.