Emigraciya.PRO
Назад

Путеводитель по австрийским напиткам: пиво, вино и коктейли

Опубликовано: 23.08.2021
Время на чтение: 10 мин
0
2

Хочется пить? Приготовьтесь проложить себе путь через страну Моцарта, изучая самые популярные австрийские напитки и культуру питья в стране.

Путеводитель по австрийским напиткам: пиво, вино и коктейли

Австрия, возможно, не так известна своей культурой питья, как своей сердечной кухней, но на самом деле в этой альпийской стране есть что открыть для себя. Если вы заядлый любитель пива, начинающий сомелье или кофеман в поисках восхитительного кофеина, вам не составит труда найти его в стране Моцарта.

Вы сможете найти его в Австрии.

Чтобы вы имели представление о том, какие вкусные напитки вас ожидают, этот полный путеводитель по австрийским напиткам включает следующую информацию:

  • Горячие напитки в Австрии
  • Бессортные напитки
  • Алкоголь в Австрии
  • Где пить алкоголь в Австрии
  • Популярные алкогольные напитки в Австрии
  • Сезонные напитки в Австрии
  • Полезные ресурсы

Штигль

Готовы познакомиться со всеми этими замечательными сортами австрийского пива? Посетите веб-магазин популярной зальцбургской пивоварни Stiegl и откройте для себя широкий ассортимент восхитительного австрийского пива, которое вы вскоре захотите попробовать. Пригласите своих друзей и поделитесь с ними своими новыми любимыми сортами пива, которые вы нашли в интернет-магазине Stiegl.

Горячие напитки в Австрии

С учетом лютых холодных зим и статуса Австрии как горнолыжного курорта мирового класса, неудивительно, что страна может похвастаться обширным меню вкусных горячих напитков. Они не только идеально подходят для того, чтобы согреться в холодные месяцы, но и радуют вкусовые рецепторы. Просто взгляните на эти аппетитные горячие напитки, предлагаемые по всей стране.

Кофе

В отличие от некоторых других стран, где люди пьют кофе в основном для того, чтобы начать свой день, в Австрии он служит гораздо большей цели. На самом деле, потягивание чашечки горячего кофе с друзьями - одно из самых популярных социальных развлечений в стране. И австрийцы наслаждаются этим времяпрепровождением в любое время дня, а не только на завтрак. На самом деле, культура кафе является неотъемлемой частью австрийской жизни с 17 века. Это особенно характерно для Вены, где находятся одни из самых старых и самых декадентских кофеен (Kaffeehäuser) в Европе.

Удивительно, но эти грандиозные кафе имеют такую культурную ценность, что ЮНЕСКО даже присвоила им статус нематериального культурного наследия. Эти классические Kaffeehäuser с мраморными столами, стульями Thonet и элегантным декором являются одними из самых популярных мест для общения в городе. Они также являются раем для любителей кофе, предлагая обширное меню специальных сортов кофе, которые подаются на стол в красивом оформлении. В конце концов, что может быть изысканнее, чем насладиться классическим венским Einspänner в легендарном Café Central?

Популярные сорта кофе

Если вам посчастливилось посетить одну из великих австрийских кофеен, вы можете быть немного ошеломлены выбором предлагаемых сортов кофе. Поэтому, чтобы помочь вам, вот некоторые из наиболее популярных вариантов, которые вы наверняка встретите в меню:

  • Viennese Einspänner: эспрессо с большим количеством взбитых сливок
  • Melange: эспрессо, подаваемый с половиной парного молока в большом стакане с молочной пенкой сверху
  • Verlängerter (Café Americano): маленькая чашка эспрессо, подаваемая с горячей водой сбоку, обычно с молоком
  • Kaffee Verkehrt (Latte Macchiato): что означает "перевернутый", потому что в нем больше молока, чем кофе, и он подается в высоком стакане
  • Mozart Café: двойной эспрессо с шапкой взбитых сливок, подаваемый с хересным бренди на гарнир
  • Fiaker: в него входит рюмка австрийского рома и взбитые сливки

Если все это звучит слишком вычурно, вы всегда можете остановиться на Kleiner Brauner или Großer Brauner Это переводится как "маленький коричневый" или "большой коричневый" и представляет собой одинарную или двойную порцию эспрессо; подается с маленьким кофейником сливок на гарнир.

Мелочь на гарнир

В австрийских Kaffeehäuser кофе почти всегда подается со стаканом воды, чтобы помочь вам очистить нёбо и оставаться увлажненным. Также к кофе может быть приложен небольшой кусочек шоколада. А если вам захочется немного поесть, вы всегда можете выбрать из ассортимента вкусных пирожных и десертов к вашему кофе. В конце концов, эти кафе часто славятся своими сладкими угощениями не меньше, чем фирменным кофе. Знаковый Sachertorte - это, пожалуй, самый известный десерт в Австрии, который обязательно нужно попробовать заядлым любителям шоколада. Подробнее об этом вы можете прочитать в нашем восхитительном путеводителе по австрийской кухне.

Самый удивительный факт об Австрии.

Удивительный факт об Австрии: несмотря на то, что 92% австрийцев утверждают, что пьют кофе ежедневно, 88% кофе на самом деле пьют дома. Поэтому, хотя посещение прекрасных кофеен в стране - это всегда приятный опыт, вы, возможно, захотите инвестировать в достойную кофемашину для дома и пригласить своих друзей.

Чай

Хотя чай в Австрии не так широко распространен, как кофе, он по-прежнему занимает особое место в сердце страны. Спустя столетие после того, как кофе украл сердце нации, чай начал завоевывать популярность среди австрийской аристократии. Высшее сословие Нижней Австрии стало регулярно пить его на завтрак, а в Вене воскресные дни отводились для эксклюзивных чаепитий. Затем это распространилось на широкую публику, и вскоре практически каждый житель Австрии ежедневно употреблял значительное количество чая.

Интересно, что в Австрии чай в значительных количествах употреблялся ежедневно.

Интересно, что с 1990-х годов в Австрии наблюдается тенденция к росту потребления чая, поскольку на рынок выходят новые сорта и специальные сорта. К ним относятся все: от сладкого ройбуша из Южной Африки до землистого Пу-Эрха из Китая и даже освежающего Матча из Японии.

В настоящее время в Австрии растет тенденция к употреблению чая.

Сегодня треть австрийцев выпивает чашку чая в день; это составляет в общей сложности 3 000 тонн в год. И хотя это гораздо меньше, чем в других европейских странах, таких как Великобритания, Германия и Франция, спрос на чай в Австрии, безусловно, растет. По прогнозам, в период с 2021 по 2025 год рынок чая в стране будет расти на 8,6% в год.

По прогнозам, спрос на чай в Австрии растет.

Этот растущий спрос в значительной степени обусловлен растущей тенденцией в области здоровья и оздоровления. В результате потребители пополняют свои полки органическими и экзотическими вкусами. Когда речь заходит о сортах чая, австрийцы, как правило, предпочитают травяные и фруктовые настои, за которыми следуют черный и зеленый чай. Поэтому эти сорта чая можно найти в основном в многочисленных уникальных чайных Вены. Конечно, чай также используется для приготовления различных, не очень полезных, специальных напитков, таких как знаменитый Jägertee - крепкий черный чай с ромом. Подробнее об этом вы можете прочитать далее в путеводителе.

Горячий шоколад

Австрия имеет давнюю любовь к шоколаду, что можно увидеть в многочисленных магазинах шоколада ручной работы по всей стране, особенно в Вене. Поэтому неудивительно, что горячий шоколад - любимое зимнее согревающее средство в этом сладкоежке. Этот согревающий душу напиток можно найти во многих столичных кофейнях, и многие австрийцы говорят, что это единственные места, где можно насладиться настоящей чашечкой.

Как и в случае с кофе, в Вене можно попробовать горячий шоколад.

Подобно кофе, существует несколько разновидностей популярного австрийского напитка, в большинстве из которых используется настоящая плитка местного шоколада для создания богатого и сливочного вкуса. В некоторых кафе вам даже позволят выбрать, какой именно шоколад вы хотите растопить в чашке с горячим пенящимся молоком, и взбить его самостоятельно. Кроме того, вы можете выбрать, чем приправить напиток: взбитыми сливками, тертой шоколадной крошкой, какао-порошком или даже палочкой корицы.

Так что, предпочитаете ли вы сладкий молочный шоколад или горький, посыпаете ли вы его корицей или ванилью, или даже добавляете апельсиновый ликер или Амаретто для дополнительной остроты ощущений, вы обязательно найдете его в этой стране, любящей шоколад.

Бессортные напитки в Австрии

Как и у любой другой национальности в мире, у австрийцев есть свои фавориты, когда дело доходит до освежающих безалкогольных напитков. Конечно, в стране легко доступны такие всемирно известные бренды, как Coca-Cola и Pepsi. Однако Австрия производит несколько собственных безалкогольных напитков, которые нравятся многим людям.

Альмдудлер

Один из самых популярных безалкогольных напитков Австрии - Almdudler, газированный содовый напиток, сделанный на основе экстракта бузины. Этот освежающий напиток можно пить подслащенным, легким, негазированным или смешивать с газированной водой для получения спритца. Вы также можете смешать его с австрийским пивом, чтобы сделать Almradler, или с вином, чтобы сделать спритц - оба варианта идеально подходят для летнего времени.

Фруктовый сок

Фруктовый сок

В Австрии производится несколько популярных марок фруктовых соков. Одной из самых распространенных является Lattella, которая содержит сыворотку - также известную как молочная сыворотка - и поэтому обладает всеми основными питательными веществами молока, включая ценные витамины, белки и минералы. Он почти не содержит жиров и рекламируется как отвечающий всем требованиям "современной и сознательной диеты". Этот популярный напиток выпускается с несколькими различными вкусами - в том числе натуральным - и предназначен для употребления в любое время дня. Взрослые также могут использовать его для приготовления коктейлей, таких как "Глинтвейн Латтелла", во время праздничного сезона.

Другие фруктовые напитки австрийского производства включают Frucade - лимонад с апельсиновым вкусом, Pago - с 39 различными вкусами, и Kracherl - содовую с лимонным или малиновым вкусом. Существует также несколько разновидностей каждого напитка, которые часто включают низкокалорийные, спортивные и витаминные издания. Нет нужды говорить, что вы, скорее всего, встретите эти популярные марки безалкогольных напитков, просматривая прилавки ближайшего австрийского супермаркета.

Энергетические напитки

В Австрии представлено несколько брендов энергетических напитков, самый известный из которых - Red Bull. Штаб-квартира компании находится в городе Фушль, примерно в 90 минутах езды к югу от Линца. Бренд выпускает несколько видов энергетического напитка, а также Red Bull Simply Cola, который, как следует из названия, сделан из Red Bull и колы.

Выпускается несколько видов энергетических напитков.

Другие популярные австрийские марки энергетических напитков включают Blue Ox, Dark Dog и Power Horse. Если вам нужен быстрый заряд бодрости во время поездки в Австрию, у вас точно не возникнет проблем с его поиском.

Алкоголь в Австрии

Как и многие другие национальности, австрийцы любят побаловать себя алкогольным напитком или двумя. На самом деле, данные, опубликованные в 2018 году Организацией экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), свидетельствуют о том, что они могут наслаждаться этим немного слишком сильно. Согласно этим данным, австрийцы ежегодно выпивают 12,5 литров алкоголя на человека, что на 1,1 литра больше, чем в среднем по ЕС. Кроме того, страна занимает второе место по потреблению алкоголя на душу населения во всей ОЭСР, уступая лишь Латвии, которая потребляет 12,6 литра на человека в год.

Алкогольные законы в Австрии

В отличие от некоторых европейских стран, в Австрии покупка алкоголя регулируется на региональном уровне. По сути, существует два различных возрастных требования - 16 или 18 лет, и они зависят от региона и процентного содержания алкоголя.

В Верхней Австрии, Зальцбурге и Тироле, например, лицам до 18 лет запрещено употреблять дистиллированные напитки. В то же время в Каринтии и Штирии несовершеннолетним запрещено употреблять напитки, содержащие более 12% или 14% алкоголя соответственно. Каринтия также требует, чтобы подростки поддерживали уровень алкоголя в крови ниже 0,05%. Верхняя Австрия, напротив, запрещает лишь "чрезмерное потребление", а Зальцбург запрещает потребление, которое может привести к "состоянию опьянения".

Интересно, что в Зальцбурге запрещено употреблять напитки, содержащие более 0,05% алкоголя.

Интересно, что в Вене, Бургенланде, Нижней Австрии и Форарльберге запреты распространяются только на употребление алкоголя в общественных местах. Действительно, хотя в целом пить в общественных местах разрешено, на вокзалах и в общественном транспорте это запрещено. Вообще, за исключением открытых террас и пляжных баров, пить в общественных местах не принято; публичное пьянство и антисоциальное поведение могут повлечь за собой крупные штрафы и даже судимость.

Конечно, если вы являетесь экспатом, рассматривающим возможность переезда в Австрию, вы, скорее всего, уже превысили установленный законом возраст для употребления алкоголя. Тем не менее, важно помнить, что в разных регионах страны действуют разные законы, касающиеся употребления алкоголя.

Питьевые часы в Австрии

По закону, большинство заведений общественного питания в Австрии могут открываться с 06:00 и работать до 02:00. В то же время большинство питейных заведений могут открываться с 10:00 и закрываться до 04:00. Винные таверны, с другой стороны, должны закрываться до полуночи. Дискотеки и клубы могут работать до 06:00.

Где пить алкоголь в Австрии

Как и другие европейские национальности, австрийцы обычно пьют в барах, ресторанах, пабах и клубах. Однако одна питейная традиция, довольно уникальная для Австрии, - это Schanigärten, которые представляют собой дворовые сады и террасы на тротуарах. Обычно они появляются в городах в летнее время, привлекая скопления местных жителей и туристов.

В одной только Вене насчитывается около 3 500 Schanigärten, некоторые из которых находятся рядом со знаменитой Нашмаркт Неудивительно, что в этих местах можно наблюдать за людьми.

Виноградники и пивоварни также являются популярными местами для распития спиртных напитков. Вы можете посетить многочисленные экскурсии и дегустации, чтобы познакомиться с лучшими сортами австрийского пива и вина.

В стране также существует несколько популярных фестивалей, посвященных определенным напиткам. Любители пива, например, могут посетить Wiener Bierfest, Ottakringer Bierfest, Altausseer Kiritåg-Bierzelt или Craft Bier Fest. Любители вина, с другой стороны, могут посетить Вайнфест Куфштайн, Венский фестиваль вина или Вивинум Хофбург.

Популярные алкогольные напитки в Австрии

В целом, пиво и вино являются самыми популярными алкогольными напитками в Австрии. Однако в каждом регионе есть свои предпочтения. Например, в Нижней Австрии находится самая большая винодельческая территория страны, где производится множество различных вин. Верхняя Австрия, между тем, всемирно известна своим превосходным пивом, которое, как правило, является самым популярным напитком среди местных жителей. Помимо вина и пива, Австрия также является родиной некоторых других манящих алкогольных напитков, о которых мы сейчас и поговорим.

Австрийское пиво

Австрия производит пиво с 14-го века и в настоящее время может похвастаться самой высокой плотностью пивоваренных заводов в Европе. Удивительно, но по всей стране насчитывается 298 действующих пивоварен, начиная от небольших пивоварен, использующих вековые технологии, и заканчивая новыми модными ремесленными пивоварнями, создающими всевозможные уникальные сорта пива.

На этих пивоварнях производятся некоторые из самых популярных брендов страны, включая Stiegl, Gösser, Zipfer и Ottakringer. К счастью для любителей пива, многие из них открыты для посещения с экскурсиями и дегустациями.

Чтобы дать вам представление о масштабах австрийского производства пива, вот обзор различных регионов и производимых в них сортов пива:

  • Штирия - Gösser, Puntigamer и Murauer
  • Каринтия - Hirter
  • Нижняя Австрия - Egger, Schwechater, Zwettler и Wieselburger
  • Верхняя Австрия - Kaiser, Zipfer, и Kapsreiter
  • Вена - Ottakringer
  • Зальцбург - Stiegl, Augustiner Bräu и Edelweiss
  • Тироль и Форарльберг - Falkenstein, Frastanzer, Mohrenbräu, Starkenberger, Zillertaler, Fohrenburger и Der Wilde

Австрия - страна с третьим по величине потреблением пива в мире; на душу населения здесь приходится 106 литров пива. Возможно, удивительно, что она занимает даже более высокое место, чем Германия, где потребляется 104,2 литра на душу населения. Это также выше среднемирового показателя в 90,64 литра на душу населения. Излишне говорить, что если вы любите пиво, то в Австрии вы точно окажетесь в нужном месте.

Австрийское вино

Разнообразный климат и плодородные почвы Австрии создают идеальные условия для производства одних из лучших вин в мире. Фактически, в этой альпийской стране виноделие ведется с 700 года до нашей эры. Хотя на ее виноградниках производят как белое, так и красное вино, она более известна своими сухими белыми винами. В основном они производятся из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, который в настоящее время занимает 37% австрийских виноградников.

Кроме того, в стране производятся и более сладкие сорта, например, десертное вино, а также международные сорта винограда, такие как Рислинг. Оба эти сорта, а также сорта Цирфандлер и Ротгипфлер можно найти на виноградниках долины Вахау в Нижней Австрии. Расположенный на фоне потрясающей реки Дунай, этот объект, внесенный в список ЮНЕСКО, является крупнейшим винодельческим регионом страны, где расположено 60% виноградников. Здесь расположено более ста винодельческих предприятий, многие из которых предлагают публичные экскурсии и дегустации, что делает это место обязательным для посещения любителями вина.

В основном, в этом регионе виноградарство является одним из самых популярных.

По сути, в Австрии есть четыре основных винодельческих региона, в которых производят разнообразные красные и белые вина. Ниже представлен обзор различных регионов и производимых в них вин:

  • Нижняя Австрия - Грюнер Вельтлинер, рислинги и такие сорта, как Цирфандлер и Ротгипфлер
  • Бургенланд - полнотелые красные вина, такие как Цвайгельт, Блауфраенкиш и St. Laurent, а также десертные вина, такие как Eiswein или Trockenbeerenauslese
  • Штирия - Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Welschriesling и Weissburgunder
  • Вена - Riesling и другие сорта белого вина

А если вы хотите почувствовать себя настоящим местным жителем, заказывая следующий бокал вина в баре, вот несколько удобных немецких терминов для обозначения белых сортов:

  • Pinot gris - Ruländer илиGrauburgunder
  • Pinot blanc - Weißburgunder илиWeissburgunder
  • Sauvignon blanc - Muskat Sylvaner

Kaiserspritzer

Если вы хотите выпить что-нибудь легкое и освежающее, вы также можете попросить Kaiserspritzer - австрийский вариант спритцера из белого вина. Для этого смешайте белое вино с газированной или содовой водой. По желанию можно добавить сироп бузины или фруктовый кордиал для дополнительной сладости и вкуса. Этот напиток особенно популярен в летнее время в Австрии, особенно если подавать его со льдом для дополнительного охлаждающего эффекта.

Коктейль "Хьюго"

По сути, коктейль "Хьюго" - это разновидность Kaiserspritzer, но с менее сладким вкусом, что также делает его идеальным напитком для летнего времени. Этот несколько модный коктейль первоначально начал свой путь в Северной Италии в 2005 году; там им наслаждались как типичным напитком aperitivo Однако он быстро стал популярным в Германии и соседней Австрии. Легкий и освежающий напиток готовится путем смешивания просекко с сиропом из цветков бузины, затем добавляется несколько листьев мяты и немного льда.

Как и в большинстве рецептов коктейлей, ингредиенты иногда варьируются в зависимости от того, где вы пьете напиток, а также от ваших личных предпочтений. Некоторые люди, например, любят добавлять несколько долек лайма, чтобы создать пикантный вкус и уравновесить сладость сиропа бузины. Другие же предпочитают разбавлять его небольшим количеством газированной воды для создания коктейля Hugo Spritz. Как бы вы его ни пили, это, безусловно, вкусный способ охладиться в теплые месяцы в Австрии.

Шнапс

Помимо пива и вина, шнапс является в некотором роде национальным достоянием Австрии и обязателен к употреблению при посещении или проживании в стране. Эти дистиллированные спиртные напитки обычно изготавливаются из различных фруктов, таких как абрикосы, груши или вишни. Австрийцы пьют шнапс на протяжении веков, обычно в качестве дижестива после еды. Несмотря на высокое содержание алкоголя, которое обычно превышает 30%, этот популярный напиток удивительно гладкий и легко пьется. Тем не менее, вы, возможно, захотите выпить его полегче!

Сезонные напитки в Австрии

Помимо пива, вина и шнапса, Австрия является родиной некоторых впечатляющих горячих алкогольных напитков, которые особенно хороши для согревания духа и придания розового румянца щекам в зимнее время. Эти рецепты, часто приготовленные из различных ликеров и чая, уникальны для страны и традиционно употребляются в праздничный сезон и в горных тавернах.

Глювейн

Глювайн - пожалуй, самый известный сезонный напиток в Австрии. На самом деле, во многих европейских странах любят потягивать этот пряный горячий напиток, когда температура падает и зажигаются праздничные огни. Действительно, на многочисленных рождественских базарах Европы вы почти всегда встретите несколько киосков с глинтвейном На горнолыжных курортах и в альпийских тавернах также подают этот популярный австрийский напиток, чтобы согреть клиентов после долгого дня, проведенного на склонах.

Глюхвейн - популярный напиток в Австрии.

Глинтвейн, или глинтвейн, - это, по сути, крепкое красное вино, приготовленное с добавлением трав, специй, фруктов, сахара и иногда других ликеров. Существует несколько вариаций рецепта, которые могут сделать его более сладким или более пряным на вкус. В любом случае, главное - не дать вину закипеть, а держать его достаточно горячим, чтобы согреть вас, не сжигая алкоголь!

Jägertee

В лыжный сезон и Рождество австрийцы также любят потягивать Jägertee На первый взгляд этот восхитительный зимний напиток может показаться похожим на глинтвейн Однако на самом деле в его приготовлении участвуют разные ингредиенты. Jägertee - это, по сути, черный чай, смешанный с популярным ромом STROH Inländer Rum и такими праздничными приправами, как корица и гвоздика.

Вы можете попробовать этот напиток на вкус.

В зависимости от уровня переносимости алкоголя, некоторые люди также любят добавлять в смесь другие ингредиенты, такие как фруктовый шнапс Однако учтите, что даже в своем традиционном виде Jägertee гораздо крепче, чем вы думаете!

Полезные ресурсы

  • European Coffee Trip - путеводитель по городу с картой 39 кофеен Вены
  • Travelsewhere - статья о 7 вещах, которые нужно знать о питье кофе в Вене
  • RateBeer - каталог австрийских пивоваров с подсчетами и рейтингами пива
  • Taste of Austria - статья о Что делает австрийские вина такими особенными?
  • Austria.info - предлагает информацию о винной сцене Австрии, включая лучшие вина для дегустации и лучшие винные туры
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.