Emigraciya.PRO
Назад

Швейцарское вино: открываем мир вина из Швейцарии

Опубликовано: 25.08.2021
Время на чтение: 4 мин
0
1

Швейцарские вина неизвестны во всем мире, но стоит открыть мир швейцарского вина, включая 40 местных редких сортов винограда.

Швейцарское вино: открываем мир вина из Швейцарии

Швейцарские вина не имеют сильной международной репутации, поскольку большинство из них предназначены для внутреннего потребления. Но в Швейцарии произрастает более 200 сортов винограда, из которых не менее 40 являются древними, местными раритетами.

Каждый, кто хочет насладиться ассортиментом лучших швейцарских вин, не может не посетить Швейцарию; здешние виноградники экспортируют лишь 1-2% швейцарских вин. Небольшие швейцарские виноградники и крутые склоны холмов ограничивают производство; в результате основное внимание уделяется качеству, а не количеству. Здесь вы узнаете о лучших швейцарских винах, которые вам стоит попробовать, и о лучших винных регионах Швейцарии, которые стоит посетить.

HelloFresh

Что может лучше дополнить эти швейцарские вина, чем ресторанное качество блюд в комфорте вашего собственного дома? HelloFresh доставляет свежие и инновационные рецепты прямо к вашей двери. Выбирайте из широкого ассортимента ярких блюд из Швейцарии и других стран, которые идеально подходят для того, чтобы поднять ваши блюда на новый уровень. Получайте больше удовольствия от еды с HelloFresh

Вина немецкоязычной Швейцарии

Вина немецкоязычной Швейцарии различаются так же, как и швейцарские вина в целом: по преобладающим типам почв. В Юрской дуге меловые, в Миттельланде преимущественно богатые мелассой и сланцем, в Бюнднер Херршафте осыпные - производят вина исключительного разнообразия.

Пино Нуар - это вино, в котором преобладает пино нуар.
<Пино Нуар (Blauburgunder) и Рислинг-Зильванер (также известный как Мюллер-Тургау) являются основными, но далеко не единственными сортами, производимыми в немецкоязычной Швейцарии. Räuschling (Цюрих), Completer (Гризонс), оба из которых являются фирменными блюдами автохтонов, а также такие известные во всем мире сорта, как Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon blanc и еще добрых 10 сортов винифицируются для любителей вина, поэтому знатоки связывают с немецкоязычной Швейцарией следующее выражение: great things come in small packages.

Вале: крупнейший швейцарский производитель вина

Солнце почти превращает Вале в средиземноморскую страну. Виноградники непрерывно тянутся вдоль обращенных к югу склонов холмов от винодельческих деревень Фюлли и Шамозон в Нижнем Вале, в Контей и Сьон в Центральном Вале и до самого Зальгеша в Верхнем Вале. Более мелкие виноградники на левом берегу расположены между Женевским озером, Мартиньи, Риддесом и Сидерсом. В Верхнем Вале несколько виноградников простираются вглубь боковых долин. Самый высокий виноградник в Европе находится в Верхнем Вале на высоте 1 150 м над уровнем моря в Виспертерминене.

Вале - самый крупный винодельческий кантон, где расположено несколько сотен виноградников, производящих чуть более двух пятых швейцарского вина. Вина в Вале производятся примерно из 50 сортов винограда, некоторые из которых, такие как Petite Arvine, Amigne, Humagne blanc, Humagne rouge и Cornalin, являются древними. Однако наиболее распространенными сортами являются Chasselas (прессованный в Fendant) и Pinot noir. С каждым годом все большее значение приобретают лозы сира, которые прекрасно растут на склонах Роны. Это родина самого большого разнообразия швейцарских вин.

Винные регионы Во

Женевское озеро расположилось между регионом Савойя и кантоном Во, словно гигантский круассан. Склоны холмов на швейцарской стороне не только необычайно красивы и залиты солнцем, но и являются идеальным местом для виноградников. Существует четыре региона: Ла Кот на западной стороне Женевского озера, Феши и Мон-сюр-Ролле в его центре, и такие апелласьоны, как Винзель, Перруа и Обонна по обе стороны.

Регион Лаво (Lavaux), расположенный на западной стороне Женевского озера.

Регион Лаво, простирающийся от Лозанны до Веве и Монтрё, включает в себя самый известный винодельческий район кантона: впечатляюще расположенный Дезалей, находящийся между Эпессе и Сен-Сафорин на крутых, террасированных склонах над озером. Виноградники Вильнев на восточном берегу озера образуют начало Шабле, которое простирается до Иворна и Аигле, а также до виноградников вокруг Бекса.

Виноградники Бонвиллар (Bonvillars), расположенные на востоке кантона, образуют начало Шабле, которое простирается до Иворна и Аигле, а также до виноградников вокруг Бекса.
<Бонвиллар, Кот-де-л'Орб и Вулли, расположенные вокруг озера Невшатель, относятся к северному Во.

Во - второй по величине винодельческий регион Швейцарии. В основном он известен своими фруктовыми и свежими белыми винами, изготовленными из винограда сорта Шасселас. Их тонкие и разнообразные ароматы отражают различные типы почв этого региона. Красные вина из винограда Гамэ и Пино нуар составляют примерно четверть производства. Сильными сторонами вин Во являются как традиции, так и индивидуальность. Виноделы амбициозны и демонстрируют, что по разнообразию и качеству они находятся на одном уровне с лучшими винами Швейцарии.

Инновационные вина Женевы

Инновационные виноградари и талантливые шеф-повара создали Женеве репутацию кулинарной столицы Швейцарии. В то же время Женева является синонимом интернациональности и высокого уровня жизни. Женева не так хорошо известна как винодельческий регион. И это несмотря на то, что она является третьим по величине винодельческим районом Швейцарии.

Среди трех винодельческих районов, расположенных в Женеве, есть три.
<Три винодельческих района региона - Мандеман на правом берегу реки Рона, Антре-Арве и Рона и Антре-Арве и Лак. Мандеман - самая большая область, а виноградники от Сатиньи до Пейси, вероятно, самые известные. Помимо Шасселаса, в этом инновационном и бескомпромиссном месте выращивается большое разнообразие белых вин, начиная от Шардоне, Рислинг-Сильванер (Мюллер-Тургау), Пино блан, Алиготе, Совиньон блан и Пино гри, и заканчивая Гевюрцтраминером и Вионье.

Красные сорта, выращиваемые здесь в дополнение к Пино нуар и Гаме, включают Гамарет, Мерло и Каберне Франк. Вина Гамэ, которые радуют нёбо удивительной фруктовой плотностью, снова и снова вызывают ажиотаж. Поэтому неудивительно, что более половины швейцарских органических вин производятся именно из этого региона.

Тичино: винодельческий регион Мерло

Благодаря своему расположению к югу от Альп, италоязычный кантон Тичино пользуется преимуществами солнечного, почти средиземноморского климата. Итальяноязычный юг Швейцарии - это не просто продолжение Ломбардии, а независимая земля. Здесь живут напористые и нестандартные люди, а также вина, обладающие теми же качествами.

В северной части кантона, Тичино (Sicino), живут люди, обладающие теми же качествами.

Северная часть, Сопраченери, простирается от Беллинцоны до озера Маджоре, а также частично до подножия Альп. Основными винодельческими местами Сопраченери на юге являются Кьяссо, Лугано и Мендризио, а также виноградники Кастель Сан Пьетро и Морбио.

Самые крупные виноградники Сопраченери на юге - Кьяссо, Лугано и Мендризио, а также виноградники Кастель Сан Пьетро и Морбио.

Почти на 90% винодельческих площадей Тичино произрастает сорт Мерло, который родом из Бордо. Некоторые выдающиеся вина из лучших мест не избегают сравнения со своими французскими родственниками. Мерло Бьянко, элегантное белое вино, популярность которого постоянно растет, также производится из сорта Мерло.

На другие сорта винограда приходится чуть меньше пятой части общего объема производства: Бондола, Пино нуар, Каберне Совиньон и Каберне Франк для красных вин и Шардоне, Шасселас, Совиньон и Семильон для белых.

Красные вина производятся из других сортов винограда.

Регионы трех озер: Невшательские вина

Озера Невшатель, Муртен и Биль - спокойные полюса региона Трех озер и часть Долины часов, родины точных часов. Примерно две трети производства вина в этом регионе приходится на озеро Невшатель. Остальные вина региона Трех озер производятся вокруг озера Биль в кантоне Берн и на Монт-Вулли рядом с озером Муртен.

Винодельня "Три озера" - это место, где производятся вина, произведенные на озере Невшатель.

Массивная первая цепь Юры спускается к озерам Биль и Невшатель, крутая в верхней части, но более пологая к низу. Обращенное к югу расположение идеально подходит для виноградных лоз, в основном Шасселас и Пино нуар, а также других сортов, которые появились в Швейцарии недавно, но выращиваются все более успешно. К ним относятся Совиньон блан и Шардоне, Гамарет и Гарануар.

Здесь же производится знаменитое Невшательское розовое вино, фруктовое и нежное "Œil-de-Perdrix". Район на границе между немецко- и франкоязычной Швейцарией сочетает в себе культурные влияния и отражает диапазон вин: от ясной простоты до шипучего joie de vivre

Дополнительные ссылки:

  • Винодельческие регионы и туризм в Швейцарии
  • Винодельческие регионы и туризм в Швейцарии
  • www.weinbranche.ch
  • www.swisswine.ch
Винодельческие регионы и туризм в Швейцарии
  • www.weinbranche.ch
  • www.swisswine.ch
  • Поделиться
    Похожие записи
    Комментарии:
    Комментариев еще нет. Будь первым!
    Имя
    Укажите своё имя и фамилию
    E-mail
    Без СПАМа, обещаем
    Текст сообщения
    Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.