Emigraciya.PRO
Назад

Швейцарская питейная культура: популярные напитки и традиции

Опубликовано: 25.08.2021
Время на чтение: 6 мин
0
1

От кофе и овомальтина до пива и абсента - мы исследуем самые популярные напитки в Швейцарии и погрузимся в швейцарскую культуру пития.

Швейцарская питейная культура: популярные напитки и традиции

Швейцарская культура пития уходит корнями вглубь веков и имеет довольно хорошую репутацию. Комментируя швейцарцев в 1601 году, французский дипломат Даниэль Л'Эрмит писал: "Питье - их страсть, их наслаждение, их самые большие расходы. Они пьют вместе, они торгуются вместе, когда пьют, и даже заключают самые важные дела [когда пьют]". На самом деле, "пить как швейцарец" было распространенной поговоркой в 17 веке. Действительно, в стране гор и шоколада вы наверняка найдете множество предложений, чтобы утолить жажду.

Чтобы рассказать вам все, что нужно знать о питейных привычках и традициях страны, этот путеводитель включает в себя следующее:

  • Обзор швейцарской культуры пития
  • Горячие напитки в Швейцарии
  • Бессортные напитки в Швейцарии
  • Питье алкоголя в Швейцарии
  • Популярные алкогольные напитки в Швейцарии
  • Другие популярные напитки в Швейцарии
  • Полезные ресурсы

Обзор швейцарской культуры питья

Естественно, некоторые швейцарские питейные привычки изменились с течением десятилетий, например, крайняя любовь к бутылке, которую многие гельветианцы, похоже, разделяли в те времена. Тем не менее, звук звенящих бокалов по-прежнему слышен по всей стране. Будь то вино, пиво или граппа, выпивка является неотъемлемой частью местной культуры. Действительно, швейцарцы любят собираться в кафе и барах или подавать самые вкусные блюда страны в паре с напитком.

Выпивка также является частью местной культуры.

Пьянство также является для швейцарцев отличным способом пообщаться или расслабиться после работы. Особенно популярно белое вино, которое традиционно подается к фондю - одному из самых сытных блюд в рационе швейцарцев. Но дело не только в алкоголе. Горячий шоколад, овомальтин и даже старая добрая природная вода (которой швейцарцы потребляют в среднем 115 литров на человека в год) также являются основными элементами швейцарской питьевой культуры. 

Горячие напитки в Швейцарии

С учетом лютых холодных зим и статуса Швейцарии как горнолыжного курорта мирового класса, неудивительно, что страна может похвастаться обширным меню горячих напитков. Они не только идеально подходят для того, чтобы согреться в холодное время года, но и радуют вкусовые рецепторы. Вот основные виды горячих напитков, предлагаемых в Швейцарии.

Чай

Швейцарцы очень любят горячие напитки. Хотя кофе, чай и шоколад появились только в 18 веке (до этого времени напитком было вино), они быстро стали ключевой частью швейцарской диеты и культуры. Послеобеденный чай был признаком богатства и частым обычаем среди обеспеченных людей.

Популярность чая сохраняется и в настоящее время.

Популярность чая сохраняется и сегодня, и в Швейцарии даже существует активная чайная сцена. Действительно, в нескольких крупных городах, от Базеля и Берна до Женевы и Люцерна, есть множество стильных специализированных чайных магазинов и чайных бутиков. Чай даже выращивают на холме Монте-Верита, над Асконой и озером Маджоре, на крошечной чайной плантации под названием Casa del Te. 

Горячий шоколад

Горячий шоколад также является неотъемлемой частью швейцарской культуры питья. Исторически сложилось так, что его подавали у постели больного. Однако в наши дни им наслаждаются в любое время суток. Однако, вопреки распространенному мнению, Швейцария не является страной номер один в мире по его потреблению. По состоянию на 2017 год этот титул принадлежал Портгуалю, а Швейцария даже не вошла в первую десятку. 

Самым популярным брендом питьевого шоколада в стране является Caotina. Его материнская компания, Wander, также производит другой порошковый напиток под названием Ovomaltine. В его состав входят солод, сухое молоко, какао-порошок, сывороточный протеин, кукурузный сироп, яйцо, дрожжи и мед. Впервые он был разработан в начале 20 века самой семьей Вандер. К 1920-м годам его стали рекламировать как здоровый напиток для всей семьи. Им наслаждались все, от высшего до низшего классов.

Овомальтин вскоре стал основным продуктом питания, а во время Второй мировой войны - предметом национальной гордости. Действительно, люди считали его патриотическим способом поддержать страну. Он также использовался в качестве экстренного средства, которое могло помочь предотвратить дефицит витаминов. Сегодня швейцарцы по-прежнему употребляют много овомальтина по утрам. На этом напитке выросло несколько поколений, и благодаря высокопитательным ингредиентам он стал популярным напитком для пеших прогулок. Хотя компания, владеющая брендом, больше не является швейцарской, продукт по-прежнему производится в Берне. Кроме того, он продается почти в 100 странах, от Зимбабве до Катара и от России до Эквадора. Однако в некоторых частях света он продается под названием Ovaltine.

Кофе

Чай и горячий шоколад могут быть популярными напитками в Швейцарии, но именно кофе занимает первое место в списке любимых горячих напитков этой страны. Как и их австрийские соседи, швейцарцы наслаждаются яркой кофейной культурой с множеством отличных кафе, где подают крепкий кофе.

На самом деле, "кофе-брейк" - это почти святое для многих местных жителей, которые наслаждаются различными вариантами классического напитка. Kaffe-crème, Schale, и Luzerner Kafi - вот лишь некоторые из блюд, которые вы наверняка найдете в меню. Обо всем этом вы можете прочитать в нашем путеводителе по швейцарской кофейной культуре. Швейцарские кофейные бренды пользуются особой любовью, и вполне заслуженно. От Nespresso до Movenpick, от Sirocco до Egoiste - торговля зернами в Швейцарии это серьезный бизнес.

Безалкогольные напитки в Швейцарии

В Швейцарии производится несколько различных сортов газировки, многие из которых вы не найдете за пределами страны. Все они лежат в основе швейцарской культуры питья. Пристрастие к безалкогольным напиткам в этой стране появилось еще в конце 1930-х годов, и даже есть попытка создания колы - Vivi Kola, которая была создана в 1938 году.

Сегодня самым популярным швейцарским газированным напитком является Rivella, который изготавливается из смеси минералов, микроэлементов и лактозы. Этот напиток по праву считается "национальным напитком Швейцарии", его доля на рынке составляет около 15%, уступая лишь Coca-Cola.

Другие популярные безалкогольные напитки включают Passaia, напиток со вкусом маракуйи, существующий с 1960-х годов, и Appenzell Flauder, фруктовый микс из бузины и мелиссы. Elmer Citro - еще одна популярная ароматизированная минеральная вода, в состав которой входит масло лимонной цедры. Многим также нравится Pepita - газированная вода, настоянная на грейпфруте. На самом деле, последняя даже внесена в национальный каталог традиционных швейцарских продуктов питания, который ведет Patrimoine Culinaire Suisse (Швейцарское кулинарное наследие).

В Швейцарии очень популярны такие продукты, как грейпфрут.

Швейцарцы часто наслаждаются этими искусственно подслащенными напитками во время еды или в качестве освежающего средства во время горных походов. Тем не менее, маркетинговые исследования, проведенные в 2020 году, показывают, что пандемия COVID-19 заставила потребителей по всей стране более внимательно относиться к своему здоровью и, следовательно, сократить потребление вредных и сладких напитков.

Действительно, потребление сахара стало одним из основных факторов роста ожирения, которое сокращает продолжительность жизни швейцарцев почти на два года и обходится стране примерно в 8 миллиардов швейцарских франков в год. Тем не менее, потребление сахара на человека в Швейцарии все еще выше, чем в других европейских странах, включая Австрию, Францию, Германию и Италию.

Питье алкоголя в Швейцарии

В Швейцарии принято пить алкоголь, особенно в социальных кругах и в качестве способа расслабиться в выходные дни. Хотя вино и пиво особенно популярны, в каждом кантоне также есть свои любимые спиртные напитки. Вечером в кафе, барах и ресторанах обычно можно встретить людей, разливающих спиртные напитки. Конечно же, в Швейцарии проводится множество пивных фестивалей, которые проходят по всей стране и привлекают тысячи посетителей.

В Швейцарии есть множество пивных фестивалей, которые проходят по всей стране и привлекают тысячи посетителей.

Если вы хотите пить как местный житель, вам следует дождаться, пока все остальные члены вашей группы подадут свой напиток, прежде чем звенеть бокалами и говорить santé или Prost Перед тем как сделать первый глоток, следует посмотреть в глаза всем собутыльникам, так как считается, что это приносит удачу. Узнайте о других причудливых правилах употребления алкоголя в Европе.

Алкогольные законы в Швейцарии

Возраст употребления алкоголя в Швейцарии зависит от кантона, но составляет от 16 до 18 лет для пива и вина. Однако возраст употребления спиртных напитков составляет 18 лет. Тем не менее, употребление алкоголя в общественных местах не является противозаконным для несовершеннолетнего или любого другого лица. На самом деле, публичное употребление алкоголя в стране не запрещено и не вызывает нареканий. Как и во многих других странах Европы, употребление алкоголя в общественных местах не является большой проблемой. 

Кроме того, законы, касающиеся вождения в нетрезвом виде, в Швейцарии очень суровы, и это относится не только к автомобилям. Если вы управляете автомобилем, моторной лодкой или даже педало (лодкой с веслами) с содержанием алкоголя в выдыхаемом воздухе более 0,25 мг/л или в крови более 0,05%, вас могут ожидать юридические последствия. Уголовное преследование варьируется от финансовых штрафов и предупреждений до лишения прав и даже тюремного заключения. 

Бары и клубы в Швейцарии наиболее оживлены в выходные дни, и по закону они могут быть открыты (и обслуживать посетителей) до 05:00. Однако вы не найдете рекламы спиртных напитков на телевидении. В Швейцарии действует запрет на рекламу спиртных напитков на телевидении и "политика защиты молодежи" в отношении вина и пива. Существует также запрет на рекламу спиртных напитков. Информация о спиртных напитках разрешена только на рекламных щитах, в печатных изданиях и в кинотеатрах. 

Популярные алкогольные напитки в Швейцарии

Как и во многих других странах Европы, в Швейцарии процветает пиво- и винодельческая промышленность, которую стоит изучить благодаря многочисленным пивоварням и виноградникам. На самом деле, их посещение - одно из самых приятных занятий в стране.

Пиво

Как бы вы ни сказали: bier (на швейцарско-немецком), biere (на швейцарско-французском) или birra (на швейцарско-итальянском), одно лишь упоминание этого напитка вызовет одобрительные кивки в Швейцарии. На самом деле, традиция пивоварения в стране уходит корнями в глубокую древность, а современная сцена ремесленного пива является ключевой частью питейной культуры Швейцарии.

В Швейцарии также можно встретить пивоваров, которые любят пить пиво.

В этой стране также самое большое количество микропивоварен на душу населения в мире. По состоянию на 2017 год их насчитывалось 883, разбросанных по всей стране, от низко расположенного городка Аскона на юге до горного курорта Давос высоко в Альпах. В среднем они производят 4,163 гектолитра пива в год, которое подается в ресторанах и барах по всей стране.

Самыми популярными сортами швейцарского пива являются Calanda Lager, Hopfenperle, Calanda Braü и Feldschlösschen. Последняя является крупнейшей пивоварней в стране и была основана в 1876 году. Ее название в переводе с немецкого означает "маленький замок в полях", поэтому и здание имеет такую форму.

В 2000 году компания Feldschlösschen была приобретена Carlsberg и в настоящее время стала ведущей швейцарской компанией по производству напитков. На самом деле, несмотря на широкий ассортимент пива, производимого в Швейцарии, Carlsberg и Heineken остаются самыми продаваемыми брендами.

Вино

Благодаря плодородной почве и солнечной погоде, Швейцария является домом для множества прекрасных виноградников, некоторые из которых получили статус Всемирного наследия ЮНЕСКО. Фактически, страна может похвастаться 15 000 гектаров независимых виноградников, которые простираются от Вале и Женевы до Тичино и Селанда.

На этих виноградниках в основном производят белые вина, и наиболее типичный "швейцарский" сорт - Шасселас. Это слегка игристое белое вино, которое выращивают по всей франкоязычной Швейцарии. Пино нуар - еще один выдающийся сорт, который популярен везде, кроме Тичино, где главной звездой шоу является мерло.

Как вы будете заказывать вино, также зависит от кантона, в котором вы находитесь. В конце концов, поскольку французский, немецкий и итальянский языки являются официальными языками в Швейцарии, wein, vin или vino - все это позволит вам выпить вина.  

Ликеры

Как самостоятельный напиток, так и смешанный с кофе, чаем или горячим шоколадом, чтобы согреться после дня, проведенного на горнолыжных склонах (или на многочисленных туристических маршрутах страны), швейцарские ликеры являются неотъемлемой частью питейной культуры Швейцарии. Хотя в каждом регионе страны вы найдете разные сорта, наиболее популярными во всей стране являются Kirsch или Kirschwasser (бренди из вишни) и Pflümli - разновидность ирландского кофе, приготовленного на сливовом ликере. 

Другие местные напитки включают Röteli - ликер со вкусом вишни, который предпочитают в Граубюндене, и Williamine - фруктовый бренди, который делают из груш Williams и которым наслаждаются в Вале. Граппа - еще один популярный напиток, который особенно любят жители италоязычного кантона Тичино. Она производится путем перегонки кожицы, мякоти, семян и стеблей, которые остаются после прессования винограда в процессе виноделия.

В Швейцарии также любят абсент.

Швейцарцы также любят абсент, который, как говорят, был изобретен в городе Валь-де-Траверс в кантоне Невшатель. Несколько десятков винокурен в этом районе и сегодня производят этот крепкий напиток.

Другие популярные напитки в Швейцарии

Молоко

Неудивительно, но швейцарское молоко - одно из лучших в мире. Благодаря почти 20 000 молочных фермеров и их 560 000 коров, страна производит в совокупности почти 4 миллиарда килограммов молока в год. Швейцарцы настолько любят белое молоко, что даже изобрели газировку на основе молока - Rivella, которая является самым близким национальным напитком.

Вы можете не сомневаться в том, что в Швейцарии есть все, что нужно.

Необходимо сказать, что если вы хотите насладиться освежающим холодным напитком в Швейцарии, вы не будете разочарованы, потягивая свежий бокал лучшего в стране напитка. И вы не будете одиноки. В конце концов, средний швейцарец выпивает 70 литров молока в год, что составляет 233 стакана!

Полезные ресурсы

  • Федеральный совет - информация о спиртных напитках и факты о пиве в Швейцарии
  • Моя Швейцария - информация об алкоголе и табаке в стране
  • Liquor.com - статья Switzerland's Spirits Scene Is Anything but Neutral
  • PubClub.com - статья 10 Things To Know About Switzerland Nightlife & Drinking Laws
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.